温暖绵软的母爱——土豆泥鸡蛋卷

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每年5月的第二个周日是母亲节，为了感恩母亲，今天要复刻我记忆中的“妈妈味道”——土豆泥鸡蛋卷！小时候，我不爱吃鸡蛋，妈妈变着法地给我塞鸡蛋，这道土豆泥鸡蛋卷可算得上代表菜啦~记忆中，妈妈做的菜口味偏咸不止一点点，随着时光推移，妈妈明白少盐才是健康之道，李锦记薄盐味极鲜在我家厨房中也占了一席之地！酱油是我们日常摄入食盐的来源之一。减盐，就先从一瓶李锦记薄盐味极鲜酱油开始吧！

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89克
51克
40克

1149
千卡

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10-30分钟 | 配菜(中级)

土豆 1个

、

胡萝卜 1根

、

火腿丁 50克

、

黄瓜 10克

、

洋葱 10克

、

盐 1克

、

沙拉酱 5勺

、

芝士片 2片

、

蟹柳棒 2根

、

鸡蛋 2个

、

牛奶 2勺

、

李锦记薄盐味极鲜 3勺

、

食用油适量

烹饪步骤

步骤1/14 点击查看大图
3勺李锦记薄盐味极鲜和3勺沙拉酱拌匀，我们要用的挤挤酱做好啦。酱油是我们日常摄入食盐的来源之一。李锦记薄盐味极鲜精选非转基因脱脂黄豆，使用未加碘盐，盐分降低25%（相比李锦记精选生抽）。减盐，就先从一瓶李锦记薄盐味极鲜酱油开始吧！
步骤2/14 点击查看大图
土豆和胡萝卜切块倒入水中煮熟后捞出沥干水分；
步骤3/14 点击查看大图
洋葱和黄瓜切丝，加盐腌制10分钟
步骤4/14 点击查看大图
挤去黄瓜和洋葱析出的水分；
步骤5/14 点击查看大图
放凉沥干的土豆和胡萝卜压成泥；
步骤6/14 点击查看大图
土豆泥中加入挤干水的黄瓜和洋葱、火腿丁、2勺沙拉酱，拌匀；
步骤7/14 点击查看大图
取一张保鲜膜放到寿司帘上，铺好土豆泥，再放上芝士片和蟹肉棒；
步骤8/14 点击查看大图
像卷寿司一样卷起；
步骤9/14 点击查看大图
2个鸡蛋加2勺牛奶，打散拌匀；
步骤10/14 点击查看大图
平底锅开小火，刷少许油，倒满一层蛋液，放上土豆泥卷；
步骤11/14 点击查看大图
卷起；
步骤12/14 点击查看大图
再倒入一层蛋液，卷起；
步骤13/14 点击查看大图
挤上前面做好的薄盐挤挤酱，薄盐健康的土豆泥鸡蛋卷即成！
最后一步点击查看大图
盐薄情浓的土豆泥鸡蛋卷就像妈妈的爱——看似平淡，细品却是温暖而绵滑~

小贴士

1、土豆泥可换成芋泥、薯泥等自己爱吃的根茎类； 2、李锦记薄盐味极鲜不加含碘的盐，减盐25%（相比李锦记精选生抽），但不减鲜味。如果你也想要这一瓶好酱油，就点击这个链接抢购吧：加链接。享受健康安心好味。在母亲节这天，用李锦记薄盐味极鲜为自己的妈妈做一道薄盐浓情的健康菜当做母亲节礼物吧！

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发布于 2021-04-25

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