碱水面包初尝试
一直很喜欢碱水面包的口感,还有它特殊的香味 正好又有低糖的糖小朵,来尝试一下 参与活动: #免费申领| 0糖0脂0热量,秀出蛮腰马甲线#
14克
29克
174克
890
千卡
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步骤1/10
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把所有的材料放入和面机中进揉面
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步骤2/10
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把所有的材料放入和面机中进揉面
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步骤3/10
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面团揉好之后 分成5小份,做成各种牛角、小圆包等造型,放入冰箱中冷冻30分钟
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步骤4/10
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在大碗里倒入200克水,加入烘焙碱,慢慢加热搅拌融化,等水温到40度左右,再带上一次性手套(因为烘焙碱有腐蚀性,所以一定要戴)场面混乱,就顾不上拍照了
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步骤5/10
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把冻好的面团放进碱水里,泡20-30秒后,放进铺了油纸的烤盘里
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步骤6/10
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再用刀片划开 第一次没有经验 太浅了 应该大胆些划深一些
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步骤7/10
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再洒上喜马拉雅粉盐
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步骤8/10
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然后放入烤箱中(记得要提前预热好200度 10分钟)用上下火200度,烘烤18-20分钟(每个烤箱温差不一样,烘烤到10分钟左右的时候朵观察表面上色情况,可以加盖一张锡纸。。我就是忘记观察给烤过了)
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步骤9/10
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虽然第一次不太成功,但吃起来还是挺美味的
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最后一步
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期待下次的成功
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2021-04-25
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