又香又脆，让你吃了还想吃——自制酱香饼

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早餐是每天最重要的一顿，吃得好才有充足的精力开启一天的工作和学习。今天就分享一道特别美味的早餐食谱——酱香饼。层叠的饼皮煎得金黄焦脆，刷上浓浓的酱汁，吃上一口，微甜微辣，中间还能吃到芝麻的焦香，闻着就流口水！酱香饼的做法其实特别简单，跟学我的配方，你也可以做的超级好吃。比街边摊还美味的酱香饼做法，照着做就会成功，用它来当早餐简直绝了，实惠还能吃得饱图片。

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14克
27克
170克

867
千卡

这道菜低饱和脂肪,可以预防血栓形成～

食材清单加入采购清单

10-30分钟 | 切墩(初级)

面粉 200克

、

温水 120克

、

郫县豆瓣酱 2勺

、

耗油 1勺

、

黄豆酱 1勺

、

甜面酱 1勺

、

白糖 1勺

、

猪油 1勺

、

熟白芝麻适量

烹饪步骤

步骤1/26 点击查看大图
盆中加入200克中筋面粉和120毫升温水。（中筋面粉，指普通面粉，其蛋白质的含量在11%左右。中筋面粉适合制作中式面点，如面条、馒头、饺子等，大部分中式点心都是以中筋面粉来制作的。）
步骤2/26 点击查看大图
温水的加入最好分2-3次，先把面粉搅拌成絮状。
步骤3/26 点击查看大图
再揉成光滑的面团。
步骤4/26 点击查看大图
面团盖上保鲜膜松弛30分钟以上。
步骤5/26 点击查看大图
趁着面团松弛的时间，我们来炒制酱料。热锅热油中小火将2勺郫县豆瓣酱炒出红油。
步骤6/26 点击查看大图
再放入1勺蚝油、1勺黄豆酱、1勺甜面酱。
步骤7/26 点击查看大图
炒匀后倒入100毫升清水，1勺白砂糖，继续炒匀盛出备用。（酱料用自己喜欢的就行，想放什么调料就放什么，毕竟每个人口味都不一样。酱料可以一次多做一些，用干净的保鲜盒放冰箱冷藏，可以保存很久，而且也方便。）
步骤8/26 点击查看大图
面团松弛好后，去掉保鲜膜。
步骤9/26 点击查看大图
面团上撒少许面粉。
步骤10/26 点击查看大图
用擀面杖擀成2毫米厚。饼的厚度决定口感，喜欢脆一些的就擀的薄一点。
步骤11/26 点击查看大图
面团上加入1勺猪油抹均匀，并撒上适量盐
步骤12/26 点击查看大图
把面团再开4刀，但中间不切断。
步骤13/26 点击查看大图
顺着方向一层一层的叠起来。
步骤14/26 点击查看大图
叠好后，再对半折叠下。
步骤15/26 点击查看大图
面团再擀成2毫米厚的饼。
步骤16/26 点击查看大图
从一侧卷起。
步骤17/26 点击查看大图
卷成长条状。
步骤18/26 点击查看大图
再从一头卷成圆状。
步骤19/26 点击查看大图
面团按扁，再用擀面杖擀薄。处理面团的过程我已经分解的很详细了，你照着做基本上就不易失败了。（饼胚你可以一次多做些，放在冰箱里冻起来，要吃的时候在平底锅里烙一烙，配上白粥或者豆浆，就是一顿超满足的早餐。）
步骤20/26 点击查看大图
锅中适量油烧热，开中小火放入面饼。
步骤21/26 点击查看大图
先将一面煎至金黄。
步骤22/26 点击查看大图
再翻面煎至金黄色后关火。
步骤23/26 点击查看大图
在表面刷上酱料。
步骤24/26 点击查看大图
再撒少许白芝麻和葱花。
步骤25/26 点击查看大图
取出香喷喷的酱香饼。
最后一步点击查看大图
用刀下去的那一瞬间，那香脆声，足以打开你的味蕾。一块接一块的，好吃到停不下来图片。