狭鳕鱼汉堡

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感觉自己已经过了年龄，不太懂为什么小朋友对汉堡、披萨那么迷恋，每周都会要求外食。反正我家和朋友家都有同款娃，幸好老母亲们厨房里练就的本领用来哄娃不算难事，想吃汉堡，自己做！新收的狭鳕鱼条，不用解冻，想吃的时候取出来低温油炸一下或者用烤箱烤都可以，然后取出冰箱里常备的面包或者汉堡坯，烤箱175度回温，就能马上立刻吃到新鲜汉堡了。狭鳕鱼低脂高蛋白，俗称明太鱼，物美价廉，还很容易储存，尤其这种狭鳕鱼条，简单处理就可以食用了。我家一直在吃MSC可持续认证的产品，认准包装上的MSC小蓝鱼标识就可以放心购买啦！

食材清单加入采购清单

狭鳕鱼条 4~6条

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番茄一颗

、

生菜适量

、

洋葱圈适量

、

奶酪适量

、

面包原料⬇️

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高筋面粉 200g

、

低筋面粉 50g

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酵母 5g

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盐 2.5g

、

糖 30g

、

蛋液 40g

、

牛奶 125g

、

黄油 20g

、

表面装饰蛋液/黑白芝麻粒

烹饪步骤

步骤1/14 点击查看大图
准备好食材。
步骤2/14 点击查看大图
将除黄油以外的面团原料放进料理机中。
步骤3/14 点击查看大图
开启揉面程序，揉至表面光滑，再加入黄油揉至扩展阶段，能拉出较薄的完整的膜，然后放在温暖处发酵至2倍大。
步骤4/14 点击查看大图
结束发酵，取出后排气，将面团分割成均等的六份。
步骤5/14 点击查看大图
分别将面团滚圆，然后放在模具中，在温暖湿润处进行最后发酵。
步骤6/14 点击查看大图
待发酵至2倍大后，结束最后发酵，表面刷蛋液，撒黑白芝麻粒。放入预热180℃的烤箱，中下层，上下火，烤16分钟左右。然后取出，在烤网上放凉。
步骤7/14 点击查看大图
锅中倒入食用油烧至七成热，然后放入狭鳕鱼条。
步骤8/14 点击查看大图
炸至两面金黄，捞出沥干多余的油。
步骤9/14 点击查看大图
将配菜清洗干净，沥干水分备用。
步骤10/14 点击查看大图
汉堡从中间一分为二，加入奶酪片、生菜、番茄片、洋葱圈。
步骤11/14 点击查看大图
最后放入狭鳕鱼条即可。
步骤12/14 点击查看大图
一个汉堡完成，依次制作即可。
步骤13/14 点击查看大图
做好啦
最后一步点击查看大图
成品

小贴士

Olivia美食记录： 1、狭鳕鱼条不用解冻，直接炸制即可。 2、炸好的鳕鱼条，可以用厨房纸吸干多余的油脂再食用，制作汉堡、三明治，搭配薯条好吃又方便。 3、一次可以多做一些汉堡坯，冰箱冷冻保存，食用前自然回温，烤箱加热5分钟即可。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2021-04-24

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