西葫芦鸡蛋馅饼

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今天可可做的《西葫芦鸡蛋馅饼》，不是死面做的，而是用的半烫面，这种半烫面比较软和，热乎乎的时候吃着特别的软和好嚼，特别是凉了，都是软和不硬邦邦的，老人和孩子吃特别的合适，加上西葫芦和粉条末、鸡蛋做的咸，鲜嫩又鲜美，汁都比较多特好吃。喜欢吃发面的也可以用酵母发面做饼皮，这种发面的也合适比较软和，但是有一个特点，就是胃不好的人，吃多了容易胃部发胀，就像和啤酒一样，喝多了易发胀，因为啤酒里面也有发酵剂。所以，家中有老人孩子和胃部不好的，还是多吃半烫面的比较好。我家基本都是半烫面，偶尔也有发面的，看你的具体情况了。这种菜做馅饼，比韭菜鲜、比蒜黄嫩，一顿5个没吃够，太香了！不论作为早餐、午餐、还是晚餐，都是心满意足的一顿家常饭。

食材清单加入采购清单

10-30分钟 | 配菜(中级)

面粉 400克

、

鸡蛋 2个

、

西葫芦 500克

、

生抽 5克

、

蚝油 5克

、

香葱 2根

烹饪步骤

步骤1/12 点击查看大图
主料：面粉400克、西葫芦500克、干粉条末100克、鸡蛋两个辅料：植物油适量、盐适量、生抽5克、蚝油5克、五香粉2克
步骤2/12 点击查看大图
面粉里是适量的热水，边倒边用筷子搅拌，搅拌成大的面絮状以后，再用手揉至光滑，盖上保鲜膜醒面30分钟以上。也可以用凉水或者酵母和面，但是这种烫面比较适合老人和孩子，凉了都很软和
步骤3/12 点击查看大图
西葫芦洗净，用擦丝器擦成丝，加少许的盐搅拌均匀出水分，这样包的时候不容易破皮。
步骤4/12 点击查看大图
把干粉条末用热水泡软，捞起沥干水分，把鸡蛋打散
步骤5/12 点击查看大图
热锅凉油，用平底锅煎到定型，再用筷子不停发的搅拌，或者用手动打蛋器不停的搅拌，就成这样的小丁丁，捞起晾透
步骤6/12 点击查看大图
把西葫芦丝、粉条末，加盐、生抽、蚝油、五香粉搅拌均匀，加适量的香油或者橄榄油都可以，最后加鸡蛋拌均匀，鸡蛋就是最好的调味品，不用加鸡精和味精了。
步骤7/12 点击查看大图
把醒好的面团再揉揉分成几等份，再擀成椭圆形的中间厚，边边薄的面皮，薄的饼皮好吃哟
步骤8/12 点击查看大图
加入西葫芦粉条鸡蛋馅
步骤9/12 点击查看大图
加入西葫芦粉条鸡蛋馅
步骤10/12 点击查看大图
电饼铛加少许的油预热，（也可以用平底锅煎，但是掌握火候很重要，新手时候用电饼铛）加馅饼带褶的一面朝下煎，选择馅饼功能，用上下功能煎，时间都是固定的，也可以设置自己想要的时间
步骤11/12 点击查看大图
加电饼铛盖开始煎
最后一步点击查看大图
等时间到，因为是半烫面，馅料也是熟的，很好熟的。时间到了即可出锅吃了，如果是发面和死面皮，可以继续煎几分钟即可出锅了。