牛奶的神仙吃法—烤牛奶
这款网红美食烤牛奶,它有着类似于焦糖布丁的外表,光看样子就已经口水出来了。吃到嘴里的第一口感觉,就觉得很像我以前做的那款椰蓉牛奶小方啊,无非就是冷藏好以后刷上蛋液再高温烘烤烤出这个焦痕皮来,简直是操作难度一星起。而且这款烤牛奶里面用的糖小朵零卡糖,0糖,0脂,0热量,再不担心吃甜品带来的任何负担了。所以配合着下面的图文步骤和小贴士里的碎碎念,相信大家都会做出这款金灿灿又好吃的烤牛奶。 参与活动: #免费申领| 0糖0脂0热量,秀出蛮腰马甲线#
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步骤1/14
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准备食材。
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步骤2/14
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鸡蛋打入容器中,加入10克糖小朵零卡糖。
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步骤3/14
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搅打均匀,留出15毫升左右的蛋液备用。
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步骤4/14
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加入240毫升纯牛奶。
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步骤5/14
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加入30克玉米淀粉。
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步骤6/14
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搅打均匀至完全无颗粒状。
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步骤7/14
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在不粘锅中倒入蛋奶液,小火加热。
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步骤8/14
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用硅胶刀不停的顺一个方向搅打。
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步骤9/14
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这个时候一定要注意观察面糊的状态,待蛋奶液变成浓稠的糊状。
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步骤10/14
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将奶糊倒入模具中,表面用刮刀抹平,稍微用力震一下,让表面变得平整。放凉后盖上保鲜膜,放入冰箱冷藏至凝固(2小时左右)即可。
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步骤11/14
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将凝固的奶糊从容器中脱出,放在烤盘上。
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步骤12/14
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等分切开,刷一层蛋液。
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步骤13/14
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进烤箱210℃,20分钟,烤至表面变成焦黄色即可。(具体时间和温度根据自家烤箱脾气自行掌握)
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最后一步
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香气四溢的烤鲜奶就可以开吃啦,趁热咬一口,外皮焦嫩,内馅柔软细腻的,让人欲罢不能呢,天热的话放冰箱冷藏了吃,比冰激凌更过瘾!
1、蛋奶液加入淀粉搅拌均匀后可以过筛两遍,这样做出的烤牛奶口感更细腻。
2、全程小火加热,不断搅拌,防止糊底。
3、可以根据个人口味需要加入糖小朵零卡糖,0糖,0脂,0热量,反正吃起来也没负担。
4、具体烤制温度和时间根据自家烤箱脾气自行掌握。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2021-04-24
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