满口鲜的荠菜肉包子
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春天一定要吃的荠菜肉包子~ 新生的荠菜有着特殊的清香和鲜美味道,清洗干净,水焯,挤水切碎,混合新鲜猪绞肉,不需要复杂的调味,两勺豆瓣酱,一点酱油和葱姜,就能制作出味道满分的美味荠菜肉包子了~ #豆果10周年生日快乐#
食材清单
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主料:
荠菜肉馅的调制:
适量
荠菜(焯水挤水后)
450克
猪绞肉
250克
洋葱(大)
半个
盐
5克
豆瓣酱
2勺
姜末
3克
料酒
1勺
生抽
4勺
老抽
1勺
香油
1勺
包子皮配料:
适量
普通面粉
500克
温水
285克
干酵母
5克
烹饪步骤
-
步骤1/12
把干酵母融化在温水里,和面粉混合成团,揉均匀后静置10分钟加入一点植物油揉光滑,密封温暖处发酵
-
步骤2/12
半个洋葱切碎,用的是比较大的洋葱,如果是中型大小的就用多半个或一整个。不吃洋葱的朋友可以用其他葱替换中火,锅中倒一次炒菜时的油量,加入三分之一的洋葱碎炒软,炒至微黄色,加入两大匙豆瓣酱炒香,炒出一点水分后,加入一勺料酒
-
步骤3/12
把一半姜末加入,加入4勺生抽1勺老抽继续翻炒,炒至蒸发出水分又不糊锅的状态关火
步骤4/12
展开全部12个步骤
发布于 2021-04-24
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