简单好吃的家庭糖醋排骨
一千个读者就有一千个哈姆雷特，那么我觉得糖醋排骨也是一样的道理，不同的口味，不同的厨师做出来的糖醋排骨都是不一样的，今天就来分享下我家糖醋排骨的做法，是偏甜微酸哦
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步骤1/12
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准备食材，我所用勺的量是指大的炒菜勺哦。
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步骤2/12
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排骨泡水冲洗干净
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步骤3/12
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冷锅冷水加入姜片大料，开火煮排骨致沸腾再煮几分钟即可关火
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步骤4/12
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煮好的排骨拿热水冲一下洗去表面浮沫，不要凉水！
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步骤5/12
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先不开火火，冷锅依次下入水、油、白糖，用量如图中所示。
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步骤6/12
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水，油，糖混合后开小火熬煮，拿炒饭勺背面不断打圈搅拌至图中所示微黄冒泡即可。
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步骤7/12
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加入排骨开中火翻炒！
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步骤8/12
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中火排骨不断翻炒致焦黄即可
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步骤9/12
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依次加入葱白、盐、料酒，生抽，注意这里盐要一咪咪就可以了，每加一样就翻炒几下。
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步骤10/12
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加入一大勺的温水，盖锅盖焖煮。
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步骤11/12
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焖煮一会后待还有一点点汁水即可开锅，加入一点点老抽，加入一勺米醋，最后加入一点点味精。我关火后再放的葱花，忘了拍了。
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最后一步
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出锅啦
1、排骨焯水后用热水洗去浮沫，不要用凉水，不然肉质会很硬，当然有好硬肉和牙口好的小伙伴可以一试
2、这里的量我都没有称过，就是根据炒菜的大勺来表达的。
3、我先熬糖的时候用小火，其他步骤基本中火
4、最后关头再放醋，一点点就好，放醋后稍微收会汁，这样又有醋的酸但不呛。
5、这是我家里的做法，欢迎更多的小伙伴分享家里的味道。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2021-04-24
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