豌豆黄吐司(附豌豆黄做法)
豌豆黄是老北京的传统小吃,香甜细腻,口感绝佳。但是做起来比较麻烦,某老字号买的直接吃又有点太甜了,所以我用它来做豌豆黄土司。香甜不腻,口感非常好。
37克
41克
322克
1377
千卡
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步骤1/10
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准备食材豌豆黄做法:豌豆提前浸泡10小时。用压力锅(40分钟)或电饭煲(煮饭程序)煮烂,过筛滤去多余水分,加糖,中小火不停翻炒至粘稠有明显纹路但还可以缓慢流动。放入涂抹了黄油的模具中冷藏一夜即可。(注意水不要太多,不然你会炒到怀疑人生。)因为做起来比较麻烦,今天我直接用买的豌豆黄。
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步骤2/10
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把除了黄油以外的食材放入厨师机,揉出厚膜,加黄油揉出手套膜。盖上保鲜膜发酵。
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步骤3/10
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发酵好的面团平均分成三份
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步骤4/10
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把面卷擀成长方形,卷起
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步骤5/10
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二次擀卷,把面卷擀成长方形,放入豌豆黄
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步骤6/10
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卷成卷儿,放入吐司盒中
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步骤7/10
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海氏C40烤箱选发酵功能,放入一盆水,选33度1小时
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步骤8/10
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发酵至9分满,拿出吐司和水盆,180度预热好,烤40分钟,上色盖锡纸
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步骤9/10
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烤好后立刻脱模侧躺晾凉,装入密封袋常温或冷冻保存(忌冷藏)
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最后一步
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切片,开吃
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2021-04-24
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