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不放一滴水不需一粒盐【三杯鸭】的做法

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不放一滴水不需一粒盐【三杯鸭】

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30~60分钟 | 切墩(初级)

土鸭半只

、

白酒 1杯

、

花生油 1杯

、

生抽 1杯

、

蚝油 1勺

、

蒜 8瓣

、

姜 1块

、

冰糖 20克

烹饪步骤

步骤1/16 点击查看大图
首先清洗干净土鸭，沥干水分。
步骤2/16 点击查看大图
用吸油纸把水份彻底吸干。
步骤3/16 点击查看大图
准备好姜蒜备用。
步骤4/16 点击查看大图
另外再准备好1杯九江米酒、1杯花生油，1杯生抽。
步骤5/16 点击查看大图
热锅倒入备好的1杯花生油。
步骤6/16 点击查看大图
把事先处理好的土鸭放入锅中煎至两面金黄色，记得土鸭一定要吸干水分哦不然热油溅到手容易烫伤。
步骤7/16 点击查看大图
然后再把姜蒜放入锅中爆出香味。
步骤8/16 点击查看大图
倒入1杯生抽。
步骤9/16 点击查看大图
把土鸭两面翻动一下，让酱油的颜色上到鸭身上。
步骤10/16 点击查看大图
再继续倒入另外1杯米酒和1勺蚝油。
步骤11/16 点击查看大图
再次用勺子不停的把酱油淋到土鸭身上，主要是为了上色更均匀。
步骤12/16 点击查看大图
下冰糖。
步骤13/16 点击查看大图
盖上锅盖用小火焖煮约25分钟左右。
步骤14/16 点击查看大图
可以出锅了。
步骤15/16 点击查看大图
不需一滴水，不放一粒盐用酱油也可以带味。
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粤菜中的经典，简单易做又好吃。

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2021-04-23

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