芝麻酱鲜肉小笼包

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芝麻酱总是能跟肉类完美演绎！这款小笼包也不例外！秋冬的早晨，在自家餐桌上吃到热气腾腾的鲜肉小笼包，会增加幸福感呢。加入了芝麻酱，鲜肉的小笼包无论是鲜味还是香味都上升了一个新的感觉，味道熟悉又神秘，关键是好吃，总想抽空给家人小小的惊喜也是生活中的情趣吧~ #豆果10周年生日快乐# 参与活动: #有奖征集|豆果10周年生日快乐#

食材清单加入采购清单

30-60分钟

猪绞肉 300g

、

白胡椒粉少许

、

生抽 4勺

、

老抽 1勺

、

蚝油 2勺

、

糖 1.5勺

、

盐 5克

、

香葱 55克

、

芝麻油 1勺

、

生姜水(小半碗) 五六片姜切丝加热水

、

芝麻酱 2~3勺

、

普通面粉 500克

、

酵母粉 5克

、

温水 285克

烹饪步骤

步骤1/19 点击查看大图
新鲜猪绞肉300克，加4勺生抽，稍微撒点白胡椒粉提个味道，不要多放
步骤2/19 点击查看大图
约6片姜切丝加热水，泡一小会儿
步骤3/19 点击查看大图
加入5克盐和1.5勺糖，这里是参考量，具体还要按照自己家盐的咸度和口味添加，这款小笼包甜一点比较好吃，不喜甜少加糖
步骤4/19 点击查看大图
分次把生姜水加入猪绞肉里搅拌至完全吸收，我的小半碗生姜水全加进去了
步骤5/19 点击查看大图
加入2勺蚝油
步骤6/19 点击查看大图
加入1勺老抽
步骤7/19 点击查看大图
加入少许芝麻油，搅拌均匀
步骤8/19 点击查看大图
加入55克香葱末
步骤9/19 点击查看大图
搅拌均匀
步骤10/19 点击查看大图
一大勺芝麻酱加水搅拌至浓稠
步骤11/19 点击查看大图
把搅拌好的芝麻酱全部加入肉馅里
步骤12/19 点击查看大图
搅拌均匀后盖保鲜膜放入冰箱冷藏
步骤13/19 点击查看大图
5克酵母用285克温水溶化后全部倒入500克面粉中搅拌
步骤14/19 点击查看大图
揉成团后加入少许植物油会使面团更不粘手
步骤15/19 点击查看大图
揉成形放温暖处发酵约1.5小时至两倍大小
步骤16/19 点击查看大图
发酵好的面团拿出揉一揉排气，然后搓细长条，切成一个个大小均匀的剂子，比包饺子的面剂大一些，擀成四周薄中间略厚的面片
步骤17/19 点击查看大图
大拇指在内食指在外捏出向前衔接的褶子然后收口，多练一练就能包出好看的包子了
步骤18/19 点击查看大图
300克的猪绞肉一共包了41个小笼包哦全部包好放入添好水的锅里，盖上锅盖静置，气温低静置50分钟，气温高静置30分钟，然后中火略小一点蒸，至蒸汽冒出再蒸15分钟就熟了。蒸好直接取出。
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蒸好就是这个样子啦，非常好吃简单的小笼包完成~