烩菌菇
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步骤1/13
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蟹味菇和白玉菇都很娇嫩,清洗时不能搓洗。我都是把它们放清水盆里,再加入2勺红薯淀粉(或面粉)搅一搅,稍微浸泡三五分钟,再用手轻轻地划动几下盆里形成水流,水里加了淀粉可增加水的摩擦力,这样很容易带下菌菇上的杂质,再用清水清洗两三遍就挺干净了
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步骤2/13
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洗干净的食材
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步骤3/13
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比较长的菇就用手把它折成两段,太粗的菇棒再对半撕开,粗细较为均匀,烫煮时熟得均匀,会比较容易入味
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步骤4/13
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黄瓜刷洗干净,切取半根就够,用刨皮器轻轻地削下薄片,姜蒜切末,红甜椒切丝
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步骤5/13
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将黄瓜片慢慢地卷起,卷至一半
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步骤6/13
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码放在盘子边缘一圈装饰
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步骤7/13
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取小碗,加入1大勺(15克)六月鲜10克轻盐原汁酱油
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步骤8/13
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加入5克味达美臻品蚝油,磨入少许黑胡椒调匀
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步骤9/13
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锅加水烧沸,先加2克盐,再放入蟹味菇、白玉菇、虫草菇保持锅内沸腾状态烫煮3--4分钟,然后捞出沥干水
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步骤10/13
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炒锅烧热加油,小火煸香姜蒜末,加了一点点红椒末
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步骤11/13
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倒入焯煮过的海鲜菇中火炒1分钟,接着倒入调好的料汁,翻炒均匀
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步骤12/13
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加入青蒜段,翻炒几下就可以出锅装盘,堆放在准备好的黄瓜盘中间即可
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最后一步
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菌菇吃完后,黄瓜片可蘸着盘里剩余的汤汁吃,清新爽口鲜美。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2021-04-21
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