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香辣花甲的做法

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香辣花甲

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好久不去菜场了，今天跑去菜场转一圈，花甲个个都很肥大,买了二斤回来加上点年糕，真的跟外面的没区别

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10~30分钟 | 切墩(初级)

花甲 2斤

、

小米辣 5个

、

生姜 1块

、

大蒜 8瓣

、

花生油 30克

、

料酒 1勺

、

酱油 1勺

、

代糖 1勺

、

蚝油 1勺

、

年糕适量

烹饪步骤

步骤1/14 点击查看大图
花甲我是下午5点去买的，所以回来不用泡太久，清水清洗几遍
步骤2/14 点击查看大图
姜丝切丝，料酒适量，水烧开后加入花甲焯一下水
步骤3/14 点击查看大图
焯出浮沫花甲基本就张开了，关火，捞出清洗干净
步骤4/14 点击查看大图
准备葱姜蒜红辣椒，火锅底料适量
步骤5/14 点击查看大图
起锅烧油，油热后榨点花椒粒，加入葱姜蒜红辣椒，
步骤6/14 点击查看大图
炒出香味后加入火锅底料，炒香
步骤7/14 点击查看大图
火锅底料炒散
步骤8/14 点击查看大图
加入花甲翻炒
步骤9/14 点击查看大图
多翻炒几下，裹上酱料继续翻炒
步骤10/14 点击查看大图
翻炒之后加入清水适量，继续翻炒
步骤11/14 点击查看大图
翻炒之后大火烧开转小火三到5分钟，水分不多了加入年糕，不要翻炒焖煮一会
步骤12/14 点击查看大图
翻炒之后加入适量盐，鸡精调味
步骤13/14 点击查看大图
翻炒之后水分蒸干加入点香菜出锅
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出锅了真的不错，跟外面的真的一样，香辣味美

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2021-04-21

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