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京酱肉丝的做法

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京酱肉丝

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家里有娃，就是想着点子换着花样让她营养丰富，前几天说想吃京酱肉丝了，赶紧安排起来

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10~30分钟 | 切墩(初级)

猪瘦肉 250克

、

大葱适量

、

鸡蛋一个

、

甜面酱 2勺

、

白糖 15克

、

姜片 5克

、

料酒 1勺

、

盐少许

、

淀粉少许

、

鸡精少许

、

熟白芝麻（可有可无）少许

烹饪步骤

步骤1/16 点击查看大图
准备瘦肉，里脊肉最好，也可换成其他肉，我这个是后腿肉的瘦肉
步骤2/16 点击查看大图
加入生抽一点，盐一点即可，淀粉适量，蛋清一个，料酒适量
步骤3/16 点击查看大图
向一个方向搅打上劲，搅拌均匀后腌制20分钟
步骤4/16 点击查看大图
20分钟后，起锅烧油，油热后加入瘦肉翻炒
步骤5/16 点击查看大图
翻炒均匀
步骤6/16 点击查看大图
肉炒熟即可，感觉有一点焦黄，把肉丝盛出备用
步骤7/16 点击查看大图
锅不用洗，加入一点油，倒入提前准备好的调料
步骤8/16 点击查看大图
甜面酱两勺，盐一点，胡椒粉一点，糖适量
步骤9/16 点击查看大图
把酱汁倒入锅中翻炒好加入半碗清水，快速搅拌，水分会慢慢变粘稠
步骤10/16 点击查看大图
加入肉丝继续翻炒
步骤11/16 点击查看大图
翻炒至肉丝全部裹上酱料装盘即可，很大一盘先生和孩子都吃完了
步骤12/16 点击查看大图
准备黄瓜和葱段，全部切丝
步骤13/16 点击查看大图
饼我用的饺子皮，一个皮子上刷一层油，叠加下一张，我这个10张皮
步骤14/16 点击查看大图
擀成圆形，锅中烧水，水开后放入蒸屉，8到10分钟即可，趁热撕开
步骤15/16 点击查看大图
很薄
最后一步点击查看大图
配上黄瓜丝葱丝肉丝，真的太好吃了

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2021-04-20

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