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汤都可以泡两碗饭的酸菜鲫鱼的做法

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汤都可以泡两碗饭的酸菜鲫鱼

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小时候，爸爸喜欢钓鱼，所以经常吃到鱼。长大以后，鱼有各种吃法，但我还是很怀念小时候的味道。爸妈渐渐老去，也想做一道他们怀念的酸菜鱼。用最简单的食材做最好吃的鱼。

食材清单加入采购清单

1小时以上 | 配菜(中级)

半斤左右鲫鱼 8条

、

料酒 20克

、

老姜 1块

、

蒜 1整个

、

酸菜 200克

、

泡姜泡辣椒 500

、

小葱 100克

、

鸡精 15克

、

糖 5克

、

色拉油 500克

、

猪油 100克

烹饪步骤

步骤1/9 点击查看大图
鲫鱼去鱼鳞，去腮
步骤2/9 点击查看大图
对半切开，洗干净。
步骤3/9 点击查看大图
老姜，葱头。料酒，盐。腌制半小时以上
步骤4/9 点击查看大图
准备佐料
步骤5/9 点击查看大图
油温8成，炒佐料。酸菜，泡姜泡辣椒酸菜，炒香，放猪油再翻炒
步骤6/9 点击查看大图
加开水，熬汤，熬10分钟左右
步骤7/9 点击查看大图
煮鱼。切记腌制过的鱼一定要用清水清洗干净再下锅。煮8分钟左右
步骤8/9 点击查看大图
出锅。铺一层葱段
最后一步点击查看大图
最后一步，色拉油油温8成，浇在葱段上激发出香味

小贴士

这道菜，老少皆宜。汤可以直接喝。鱼比较鲜嫩。汤泡饭，巴适得板。鲫鱼小刺比较多，吃的时候注意点哟

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2021-04-20

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