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云南孔雀宴~傣味香茅草烤罗非鱼（辣味）的做法

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云南孔雀宴~傣味香茅草烤罗非鱼（辣味）

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又到一年一度的傣族泼水节，傣历1383年新年快乐 สุขสันต์วันสงกรานต์ 康桑比迈如哩金婉桑康比迈（新年快乐）如哩金湾（吉祥如意）康米宾哩（财源滚滚）

食材清单加入采购清单

1小时以上 | 切墩(初级)

罗非鱼 1条

、

葱适量

、

姜适量

、

蒜适量

、

芫荽适量

、

香茅草适量

、

盐适量

、

小米辣 5个

、

鸡精 1勺

、

鱼露 1勺

、

干辣椒 1勺

、

私定配料 1勺

烹饪步骤

步骤1/12 点击查看大图
买鱼的时候请卖家从鱼背开口刮麟除腮
步骤2/12 点击查看大图
冷水冲洗去除血水
步骤3/12 点击查看大图
放盐按摩
步骤4/12 点击查看大图
捣碎姜蒜小米辣等配料
步骤5/12 点击查看大图
捣碎
步骤6/12 点击查看大图
放入其他调料搅拌
步骤7/12 点击查看大图
在鱼上涂抹匀称
步骤8/12 点击查看大图
和拢香茅草裹住颜值3小时。如果时间越长越好，隔夜放入冰箱内慢慢入味
步骤9/12 点击查看大图
锡箔纸平铺
步骤10/12 点击查看大图
放入腌制好的鱼
步骤11/12 点击查看大图
进入烤箱或者用空气炸锅都可以，高火烤1小时中间翻面
最后一步点击查看大图
出炉挑出香茅草

小贴士

不喜欢辣的可以不放辣椒

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2021-04-19 · 云南省

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