红楼梦中的美食~豆腐皮包子
这道豆腐皮包子出自红楼梦第八回,宝玉给晴雯吃的。 豆腐皮蛋白质含量丰富,含钙、铁等矿物质,中医认为可以止咳、清热、养胃。豆腐皮在北方很罕见。豆腐皮包子,就是把豆腐皮包上金针、木耳、青菜、香菇、或猪肉、鸡肉、虾仁,加上油、盐、姜丝、糖、麻油蒸成。 我们来做个家庭版的试试吧~
29克
44克
21克
506
千卡
![](https://i1.douguo.com/upload/banner/1587716775.png)
-
步骤1/25
点击查看大图
这道菜用到的食材
-
步骤2/25
点击查看大图
竹笋切成条
-
步骤3/25
点击查看大图
用沸水焯一下,去掉涩味
-
步骤4/25
点击查看大图
切成小丁
-
步骤5/25
点击查看大图
香菇也也成小丁
-
步骤6/25
点击查看大图
肉馅儿中加入葱姜末,再加上料酒
-
步骤7/25
点击查看大图
倒入生抽2勺
-
步骤8/25
点击查看大图
蚝油1勺
-
步骤9/25
点击查看大图
黑胡椒碎少许
-
步骤10/25
点击查看大图
加入适量清水,把肉馅搅匀
-
步骤11/25
点击查看大图
搅拌至肉馅儿上劲
-
步骤12/25
点击查看大图
把笋丁和香菇丁加入
-
步骤13/25
点击查看大图
再加一勺生抽
-
步骤14/25
点击查看大图
加少许盐
-
步骤15/25
点击查看大图
加入麻油锁住水分
-
步骤16/25
点击查看大图
搅拌均匀,馅儿就调好了~
-
步骤17/25
点击查看大图
豆腐皮剪成这样的方形
-
步骤18/25
点击查看大图
放入清水中浸泡一下
-
步骤19/25
点击查看大图
取一块豆腐皮,包入适量馅儿
-
步骤20/25
点击查看大图
包裹成这样
-
步骤21/25
点击查看大图
用豆腐皮边缘的较厚的部分封口打结
-
步骤22/25
点击查看大图
做好了一盘,先蒸起来
-
步骤23/25
点击查看大图
放入蒸箱蒸10分钟即可
-
步骤24/25
点击查看大图
成品出炉啦~
-
最后一步
点击查看大图
咬一口,汤汁都流出来了,馅儿中的笋有脆脆的口感,豆腐皮软软的,口感味道都很棒哦~
竹笋焯水放凉后再切,一定要切成比较小的丁,这样比较好包入豆腐皮~
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2021-04-19
豆腐皮包子的相关分类
豆腐皮包子的相关推荐
-
糖醋排骨
741422人看过 -
#养生打卡#养生从早餐开始茶鸡蛋
247232人看过 -
脆皮南瓜饼 | 低脂软糯,做法巨简单
11081059人看过 -
时蔬鲜虾粥
179610人看过 -
#520,美食撩动TA的心!#蚝油生菜
1905160人看过 -
豆腐皮包子
91105人看过 -
黄焖鸡(正宗做法)
823789人看过 -
油豆腐皮包 – 一清(青)二白
89289人看过 -
皮滑馅足!鲜香无比~《红楼梦》同款豆腐皮包子,免揉面
29732人看过 -
味谷 | 牡蛎白菜汤
4750524人看过 -
云朵牛奶小面包(无油低糖)❗️免揉面免手套膜❗️小餐包
631069人看过 -
狼牙土豆(免油炸更健康)#春天不减肥,夏天肉堆堆#
53763395人看过