红楼梦中的美食～豆腐皮包子
这道豆腐皮包子出自红楼梦第八回，宝玉给晴雯吃的。 豆腐皮蛋白质含量丰富，含钙、铁等矿物质，中医认为可以止咳、清热、养胃。豆腐皮在北方很罕见。豆腐皮包子，就是把豆腐皮包上金针、木耳、青菜、香菇、或猪肉、鸡肉、虾仁，加上油、盐、姜丝、糖、麻油蒸成。 我们来做个家庭版的试试吧～
29克
44克
21克
506
千卡
这道菜富含蛋白质,有助于构成或修复人体组织～
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步骤1/25
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这道菜用到的食材
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步骤2/25
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竹笋切成条
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步骤3/25
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用沸水焯一下，去掉涩味
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步骤4/25
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切成小丁
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步骤5/25
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香菇也也成小丁
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步骤6/25
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肉馅儿中加入葱姜末，再加上料酒
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步骤7/25
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倒入生抽2勺
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步骤8/25
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蚝油1勺
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步骤9/25
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黑胡椒碎少许
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步骤10/25
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加入适量清水，把肉馅搅匀
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步骤11/25
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搅拌至肉馅儿上劲
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步骤12/25
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把笋丁和香菇丁加入
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步骤13/25
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再加一勺生抽
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步骤14/25
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加少许盐
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步骤15/25
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加入麻油锁住水分
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步骤16/25
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搅拌均匀，馅儿就调好了～
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步骤17/25
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豆腐皮剪成这样的方形
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步骤18/25
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放入清水中浸泡一下
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步骤19/25
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取一块豆腐皮，包入适量馅儿
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步骤20/25
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包裹成这样
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步骤21/25
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用豆腐皮边缘的较厚的部分封口打结
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步骤22/25
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做好了一盘，先蒸起来
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步骤23/25
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放入蒸箱蒸10分钟即可
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步骤24/25
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成品出炉啦～
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最后一步
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咬一口，汤汁都流出来了，馅儿中的笋有脆脆的口感，豆腐皮软软的，口感味道都很棒哦～
竹笋焯水放凉后再切，一定要切成比较小的丁，这样比较好包入豆腐皮～
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2021-04-19
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