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蔓越莓红烧肉的做法

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蔓越莓红烧肉

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周末用蔓越莓果做了红烧肉，五花肉吸收了蔓越莓浓郁的果香和它特有的酸爽，美艳的红色果浆给到了自然红润的色泽，即使不炒糖色，只需日常调味品也能做到香浓醇厚，肥而不腻。参与活动: #免费申领|一起打卡春日“莓”好时光#

食材清单加入采购清单

1小时以上 | 切墩(初级)

五花肉 900克

、

蔓越莓鲜冻果 40克

、

洋葱半个

、

酱油 30克

、

姜丝 10克

、

八角 2个

、

桂皮 1块

、

白砂糖 15克

、

香叶 3片

、

葱油 1汤匙

、

食用油（炸葱油） 50克

、

干辣椒 1个

烹饪步骤

步骤1/17 点击查看大图
食材准备好。
步骤2/17 点击查看大图
蔓越莓鲜冻果自然解冻中。
步骤3/17 点击查看大图
洋葱切块。
步骤4/17 点击查看大图
五花肉切块。
步骤5/17 点击查看大图
五花肉放入沸水中汆烫捞出。
步骤6/17 点击查看大图
起油锅，放入50克食用油，放入洋葱将洋葱炸干取得葱油。
步骤7/17 点击查看大图
锅中留下一汤匙量的葱油，放入姜丝香叶、干辣椒、八角和桂皮，其余的葱油可以炒其它菜使用。
步骤8/17 点击查看大图
放入五花肉翻炒，炒至边缘有微微的焦黄色。。
步骤9/17 点击查看大图
放入酱油和甜面酱。
步骤10/17 点击查看大图
炒至酱油和甜面酱完全包裹住五花肉。
步骤11/17 点击查看大图
放入蔓越莓果，同时放入白糖中和味道。
步骤12/17 点击查看大图
继续翻炒，让味道充分融合。
步骤13/17 点击查看大图
倒入清水，清水量与食材持平即可。
步骤14/17 点击查看大图
转入炖锅放入老抽，大火烧开，小火慢炖。
步骤15/17 点击查看大图
炖至九分熟，按自己口味放入盐调味。
步骤16/17 点击查看大图
口感达到自己满意，关火出锅。
最后一步点击查看大图
装盘上桌，用蔓越莓果装饰，好有食欲。

小贴士

蔓越莓果香浓郁，特有的酸味，清爽开胃解腻，让肥瘦相间的五花肉肥而不腻，微微的果酸别有一番风味。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2021-04-19

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