西餐厅的头牌【酥皮玉米浓汤】，在家做竟如此简单！

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酥皮浓汤是法国的一道名菜，不仅样貌好、声音好，味道也很好。每一勺连汤带酥皮，呼去热气，吃个满嘴奶香咸鲜。不过传统的酥皮制作费时费力，这次分享一个小技巧给大家，那就是用现成的蛋挞皮。 4个蛋挞皮叠一块儿，擀薄。然后铺在烤碗上，捏紧边缘，再刷上蛋液，搞定！

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79克
40克
119克

1303
千卡

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30-60分钟 | 切墩(初级)

蛋挞皮 8个

、

甜玉米 2个

、

白洋葱半个

、

大蒜 2瓣

、

菌菇 100g

、

胡萝卜 80g

、

黄油 25g

、

牛奶 200ml

、

水 100ml

、

椰浆 100ml

、

面粉 15g

、

盐 3g

、

鸡蛋 1个

烹饪步骤

步骤1/10 点击查看大图
冷冻蛋挞皮去掉铝箔壳，置于室温解冻20分钟。4个蛋挞皮叠在一起擀开成直径13-15cm的原片，用保鲜膜包好放冷藏备用
步骤2/10 点击查看大图
甜玉米剥出玉米粒，白洋葱、大蒜、胡萝卜切碎备用
步骤3/10 点击查看大图
锅中放入黄油，加入白洋葱、大蒜炒出香味，再加入胡萝卜和三分之二玉米粒翻炒出香味*汤中的配料可以自由选择，但增香的洋葱和大蒜建议不要去掉
步骤4/10 点击查看大图
放入面粉炒至无干粉，倒入水、淡奶油、椰浆、盐搅拌均匀
步骤5/10 点击查看大图
然后用料理棒/料理机打碎*过滤一下玉米汤会更加细腻
步骤6/10 点击查看大图
放入剩下的玉米粒和菌菇，沸腾后转小火煮1分钟
步骤7/10 点击查看大图
鸡蛋取蛋黄，加入1小勺水打散
步骤8/10 点击查看大图
把汤转到烤碗，碗边刷上蛋液铺上酥皮，轻轻摁紧
步骤9/10 点击查看大图
表面再刷上蛋液
最后一步点击查看大图
烤箱200℃，烤15分钟即可