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敢和广式煲仔饭叫板的，全世界也就【西班牙烩饭】了吧！

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菜菜美食日记

西班牙的国菜西班牙烩饭（Paella），原本是码头工人发明的一道“乱炖”。 但凭借“好吃”二字，居然跻身西餐界前列，成为和法国蜗牛、意大利面齐名的世界名菜。 我这道烩饭，就是来源于西班牙朋友家的家传食谱，不过也加入了一些自己的调整。 主食材选择了容易买到的鸡腿，配菜加入正应季的蚕豆，粉糯又好吃。锅底的米饭还会形成一层香酥的饭焦，脆噗噗的，尝起来不油不腻，难怪这碗饭敢公然叫板广式煲仔饭！
食材清单 加入采购清单
鸡腿 4个
、
珍珠米 200g
、
四季豆 10根
、
蚕豆仁 80g
、
番茄 1个
、
红葱 3个
、
香芹 1根
、
彩椒 1个
、
柠檬 1个
、
蒜片 5瓣
、
迷迭香 1根
、
番茄罐头 1个
、
藏红花 30根
、
盐 2小勺
、
黑胡椒 1小勺
烹饪步骤
小贴士

1.米饭经过藏红花的浸染，颜色变至金黄，还透着微妙的香气。若没有藏红花可用姜黄粉或是咖喱粉来代替，只不过做出来的风味就有所差距啦~ 2.蚕豆买不到可以换成豌豆哦。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2021-04-19

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