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网红花生酱毛毛虫面包的做法

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网红花生酱毛毛虫面包

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毛毛虫面包以它独特的造型成为最近面包界的新网红，独家低糖低脂的面团配方搭配四季包零糖零盐的花生酱，不用担心长胖。花生酱的香味非常醇厚，这款面包我做了三次一共30个面包，花生酱只用了半瓶，是不是很划算呢。参与活动: #免费申领|四季宝蓝小罐，邀你开启轻食之旅！#

食材清单加入采购清单

1小时以上 | 配菜(中级)

高筋面粉 400克

、

低筋面粉 50克

、

奶粉 20克

、

淡奶油 50克

、

水 200克

、

鸡蛋 1个

、

海藻糖 30克

、

盐 4克

、

高活性酵母(非耐高糖) 5克

、

椰子油 30克

、

花生酱适量

烹饪步骤

步骤1/22 点击查看大图
食材如图
步骤2/22 点击查看大图
除椰子油和花生酱外，其他材料全部放入厨师机的面盆
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搅拌至粗膜状态
步骤4/22 点击查看大图
放入椰子油
步骤5/22 点击查看大图
搅打至出现手套膜
步骤6/22 点击查看大图
整圆面团
步骤7/22 点击查看大图
盖上湿布进行一次发酵，或者发酵设备28度一个小时。
步骤8/22 点击查看大图
分割成10等份
步骤9/22 点击查看大图
滚圆松弛20分钟
步骤10/22 点击查看大图
取一个面团擀成长方形，空出三分之一，切割成细条，底部摁扁。
步骤11/22 点击查看大图
抹一点花生酱
步骤12/22 点击查看大图
上面翻盖过来
步骤13/22 点击查看大图
自上而下顺势卷起
步骤14/22 点击查看大图
捏紧封口
步骤15/22 点击查看大图
放入28×28的深烤盘
步骤16/22 点击查看大图
送入烤箱，35度40分钟进行二次发酵，底下放一碗热水保持湿度。
步骤17/22 点击查看大图
发酵完成160度预热烤箱，面包上刷薄薄一层全蛋液
步骤18/22 点击查看大图
送入烤箱160度烤30分钟
步骤19/22 点击查看大图
不用盖锡纸
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会拉丝哦
步骤21/22 点击查看大图
丰富的蜂窝，内馅可见
最后一步点击查看大图
绵软香浓

小贴士

面团加入少量低筋面粉口感更松软

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2021-04-19

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