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糖醋排骨的做法

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糖醋排骨

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喜欢吃软骨的小朋友可以买猪肋骨这块

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30~60分钟 | 配菜(中级)

猪肋排 500克

、

葱适量

、

姜适量

、

八角 2个

、

老抽 2勺

、

生抽 2勺

、

白糖 3勺

、

香醋 4勺

、

料酒 5勺

、

熟白芝麻适量

烹饪步骤

步骤1/10 点击查看大图
柠檬、八角、大葱段、姜片、山楂、'致死量'的冰糖、花椒
步骤2/10 点击查看大图
调酱汁（生抽、米醋各五勺、清水50克）
步骤3/10 点击查看大图
将肋排冷水下锅倒入少许料酒去腥
步骤4/10 点击查看大图
烧开后撇去浮沫，放在一旁沥干
步骤5/10 点击查看大图
小火炒香
步骤6/10 点击查看大图
然后放入冰糖小火炒至化开（需要一段时间）最后放入排骨
步骤7/10 点击查看大图
放入先前调好的酱汁再放入少量清水没过排骨
步骤8/10 点击查看大图
（小火闷50分钟左右）
步骤9/10 点击查看大图
翻炒收汁
最后一步点击查看大图
撒上白芝麻，妙啊～～

小贴士

白糖炒化的时候一定要全程小火炒至琥珀色即可放入排骨

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2021-04-19

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