生日小蛋糕
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在豆果美食十周年之际,趁着周末做个小蛋糕,祝福豆果美食十周年生日快乐!祝豆果美食越办越好! 参与活动: #有奖征集|豆果10周年生日快乐#
食材清单
加入采购清单
主料:
蛋糕胚部分:
适量
冷藏鸡蛋
3个
纯牛奶
35毫升
玉米油
32克
白砂糖
48克
奶油霜:
适量
室温淡奶油
80克
软化黄油
80克
白砂糖
10克
抹面:
适量
冷藏淡奶油
280克
白砂糖
30克
食用色素
适量
烹饪步骤
-
步骤1/12
首先我们来制作蛋糕胚:纯牛奶,玉米油充分搅拌至乳化,低粉过筛到牛奶糊中,z字法搅拌到看不见干粉立马停止,以免起筋。
-
步骤2/12
蛋黄和蛋白分离,敲重点:装蛋白的容器要无水无油,蛋黄也不能滴落到蛋白中,否则影响打发。蛋黄直接磕入低粉中,同样z字法拌匀。
-
步骤3/12
蛋白中加入几滴或者白醋,白砂糖分3次加入蛋白中,一次加入也是可以的,不过打发的时间会稍微延长,打发到提起打蛋器呈直角状态,
步骤4/12
展开全部12个步骤
发布于 2021-04-18
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