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无敌下饭的家常菜~香辣炒鸡~超级美味的做法

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无敌下饭的家常菜~香辣炒鸡~超级美味

浏览 18.5万 · 收藏 2004

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鸡肉因肉质细嫩、鲜美、营养丰富深受人们的喜爱，也是我家餐桌上的必备美食！今天我和大家分享一道家常做法~香辣炒鸡，鲜美暴爽，一定要多备米饭哟！

食材清单加入采购清单

30~60分钟 | 切墩(初级)

小公鸡 1只

、

青红椒适量

、

生抽 2勺

、

蚝油 1勺

、

老抽 1勺

、

香辣酱 1勺

、

啤酒 1罐

烹饪步骤

步骤1/11 点击查看大图
把鸡处理干净，剁好切块，洗净
步骤2/11 点击查看大图
锅中加入清水放入鸡块，姜片，少许花椒粒，加入4勺料酒，开火煮去血沫，捞出用温水清洗，控干水分备用
步骤3/11 点击查看大图
把青红椒斜切成段备用
步骤4/11 点击查看大图
碗中放入2勺生抽，1勺老抽，1勺蚝油，1勺白糖，2勺香辣酱（或者老干妈）备用
步骤5/11 点击查看大图
锅中倒入适量的油，放入葱姜蒜，干辣椒段爆香
步骤6/11 点击查看大图
放入鸡块翻炒
步骤7/11 点击查看大图
待鸡皮稍微有点焦黄，加入酱汁翻炒上色
步骤8/11 点击查看大图
放入一罐啤酒（没有放清水就行）
步骤9/11 点击查看大图
大火烧开转中小火炖煮
步骤10/11 点击查看大图
待到汤汁收到稍微浓稠时，放入青红椒段，，翻炒均匀出锅即可！
最后一步点击查看大图
咬一口肉质细嫩却略有嚼头，香辣入味，越吃越有味，越吃越想吃，就连骨头里都香飘四溢。你一定要试一试！

小贴士

1、在焯水时加入了花椒粒，在炒制过程中就不要加了！ 2、酱料都是咸的，全程我没有加盐，可以根据个人口味酌情少加！ 3、一定不要干锅稍微留点汤汁！

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2021-04-18

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