提拉米苏(无生蛋无酒精无吉利丁版)
想吃提拉米苏好久了呢，外面烘焙店卖的个人觉得有点甜了，只能自己做啦。因为有小朋友吃，鸡蛋不敢用生的，也不敢含酒精，健康低甜的私人订制～
189克
130克
180克
2868
千卡
这道菜富含蛋白质,有助于组织的形成和生长～
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步骤1/14
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咖啡粉和15g糖粉用150ml开水调成咖啡液，放一旁冷却备用
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步骤2/14
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鸡蛋只取蛋黄，用打蛋器打散
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步骤3/14
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55g糖粉加入50ml清水，小火煮沸
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步骤4/14
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糖水趁热倒入蛋黄中，打蛋器同时开最大档位，将蛋黄打至浓稠有纹路，备用
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步骤5/14
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马斯卡彭用刮刀搅拌顺滑
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步骤6/14
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加入10ml咖啡液，搅拌均匀
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步骤7/14
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将蛋黄与马斯卡彭充分混合
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步骤8/14
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淡奶油用打蛋器打至六分发
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步骤9/14
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将蛋黄马斯卡彭和淡奶油充分混合
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步骤10/14
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手指饼干迅速的在咖啡液里浸泡一下
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步骤11/14
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一层咖啡手指饼一层奶油慕斯糊
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步骤12/14
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最上层稍微抹平表面，密封放入冰箱冷藏保存一夜
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步骤13/14
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表面晒水一层可可粉
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最后一步
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横截面层次分明，准备装盘开吃～
热糖水一定要慢慢的倒入蛋黄中，否则就变蛋花汤了
六分发的淡奶油是停下打蛋器纹路不会立刻消失，同时提起碗还有流动性
可可粉等吃的时候再撒，不然受潮就不美观了
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2021-04-18
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