古早蛋糕（杏仁）
水浴法制作古早蛋糕，颜色和口感都非常不错
95克
15克
176克
455
千卡
这道菜高脂肪,减肥的美女注意喽～
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步骤1/17
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将玉米油加热至75—80℃，加入过滤过的低筋面粉，牛奶搅拌均匀
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步骤2/17
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加入鸡蛋黄（土鸡蛋，黄黄比较红）
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步骤3/17
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再次搅拌均匀
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步骤4/17
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蛋清打至发大泡，加入一半细砂糖
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步骤5/17
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打发至蛋清变细泡，加入剩余的细砂糖，玉米淀粉（增加稳定性和坚挺性）
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步骤6/17
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继续打发至提起有这样的弯钩不折断为止
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步骤7/17
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加入一半打发的蛋清液翻伴均匀
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步骤8/17
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将另一半加入蛋黄糊翻伴均匀
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步骤9/17
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翻伴好的蛋黄糊倒入模具里，将模具振动几次排气
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步骤10/17
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撒上杏仁片
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步骤11/17
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放入提前170℃预热的烤箱内，然后在烤盘中加入热水
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步骤12/17
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上下火150℃烘烤60—70分钟（根据自己烤箱设定），中途看见表层颜色已经上色就要及时加盖锡纸，我加盖的时候忘记拍照了。
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步骤13/17
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时间到出炉
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步骤14/17
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曾热脱模，将脱模纸去掉，这是背面的颜色
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步骤15/17
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用烤架翻面留下了印子
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步骤16/17
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正面颜色也是很漂亮的
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最后一步
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切成自己喜欢的大小块就行
蛋清与蛋黄混合的时候一定得用翻伴的手法，不是搅拌哟，切记！
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2021-04-18
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