酸酸甜甜的蔓越莓蛋挞,俘获你的少女心

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蛋挞很多朋友应该都非常喜欢,层层酥脆的外皮,配上香甜嫩滑的内馅,确实让人很难拒绝。如果自己做的话,除了简单的原味,还可以加上一些自制的蔓越莓果酱，那味道酸酸甜甜，使得蛋挞的口感更有层次感。一颗小小红莓果，富含大大营养源。除了因富含水果之中不可或缺的维生素C之外，它还有许多种荣登蔬果界当中含量最高宝座的营养素，因此对于人体健康有着多方面的益处。参与活动: #免费申领|一起打卡春日“莓”好时光#

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12克
17克
166克

206
千卡

这道菜低盐,钠能调节机体水分，维持酸碱平衡～

食材清单加入采购清单

10~30分钟

蛋挞皮 6个

、

蔓越莓鲜果 400克

、

蔓越莓果干适量

、

牛奶 100g

、

鸡蛋 1个

、

0卡糖 10g

、

冰糖 150克

烹饪步骤

步骤1/22 点击查看大图
准备食材。蛋挞皮从冰箱取出回温5-10分钟。
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蔓越莓果干切碎备用。
步骤3/22 点击查看大图
将蔓越莓用清水冲洗干净，接着还需要放入凉水里加入适量的盐进行浸泡，这样做的目的是为了让蔓越莓表面更干净一些，浸泡时长建议控制在十分钟左右，接着将盐水倒掉冲洗一遍并且沥干水分备用。
步骤4/22 点击查看大图
取一半的蔓越莓放入料理容器，可根据需要加入适量的水。
步骤5/22 点击查看大图
打成果泥，这样更容易煮出果胶。
步骤6/22 点击查看大图
取一只无水无油的不粘锅，将打好蔓越莓果泥和剩下一半的蔓越莓整果入锅（这样熬出的果酱又能吃到整颗的果肉）。
步骤7/22 点击查看大图
加入适量的冰糖。
步骤8/22 点击查看大图
大火煮开。
步骤9/22 点击查看大图
煮至浓稠的时候转中小火。
步骤10/22 点击查看大图
可适量挤入点柠檬汁，可增添果胶，使成品更浓稠。
步骤11/22 点击查看大图
煮至过程中要时不时的用硅胶刀搅拌一下，以免糊底。
步骤12/22 点击查看大图
最后熬到想要的浓稠度即可。1）如果想要淋酱，淋在冰淇淋、布丁、华夫饼…上面，可以多留一点汤汁。2）如果是想要泡水果茶，就要收干一些，这样才会好喝。3）如果是要涂面包、吐司，作为佐餐果酱的话就要再收干一些，味道才会浓郁。
步骤13/22 点击查看大图
鸡蛋磕入碗中加入10克零卡糖糖，还可以加几滴柠檬汁去腥。
步骤14/22 点击查看大图
用蛋抽把鸡蛋和糖搅打均匀。
步骤15/22 点击查看大图
再加入100克纯牛奶，再次搅打均匀。
步骤16/22 点击查看大图
将搅打均匀的蛋奶液过筛两遍，口感更细腻。
步骤17/22 点击查看大图
将蔓越莓果酱平铺在蛋挞底部。
步骤18/22 点击查看大图
用勺子将过筛好的蛋挞液，加入蛋挞皮中。每个到九分满，正好六个蛋挞的量。
步骤19/22 点击查看大图
将蛋挞放入事先预热好的烤箱，210度烤25分钟。具体温度和时间根据自家烤箱的脾气灵活掌握。
步骤20/22 点击查看大图
烤至蛋挞皮起酥分层，蛋塔液表面有点焦糖色，口感更好。
步骤21/22 点击查看大图
烤好的蛋挞出炉，表面再加点蔓越莓果干碎，插上薄荷装点一下。
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我喜欢这种不加淡奶油的蛋挞，吃着不腻。咬一口，酸酸甜甜，幸福感爆棚！