嫩嫩鸡胸小鸡肉排可夹三明治
春天到了,又到了万物复苏的季节,我这个胃呀,就想吃点肉肉,但是炸的太油腻,烤的口味太重,而且名义上还在减肥,只好……煎点鸡胸吃啦!不过我这个鸡胸肉排可不是大家印象中那种柴柴的鸡胸,反而非常嫩哦! 参与活动: #视频菜谱征集丨肉食主义狂欢#
39克
14克
43克
581
千卡
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步骤1/13
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准备好食材
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步骤2/13
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鸡胸切小块放入绞肉机,鸡蛋打进去,一小勺黑胡椒粉,喜欢吃黑胡椒的可以适量多放一些。
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步骤3/13
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放入淀粉
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步骤4/13
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倒入一大勺蚝油,一大勺料酒,料酒可以去腥味
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步骤5/13
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倒入一大勺蜂蜜,不喜欢吃甜的也没关系,蜂蜜的甜味不会很明显,反而还可以让鸡排更嫩。如果蜂蜜过敏,就换成半勺白糖。
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步骤6/13
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适当放点辣椒粉,增加味道的层次感,再放一点点盐,稍微增点味。
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步骤7/13
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用绞肉机搅打,中间开一次盖,把飞溅到上半部分的淀粉往下拨一拨。
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步骤8/13
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最后搅打成这种肉泥,就算是好了。
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步骤9/13
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电饼铛倒油加热,或者明火用不粘小煎锅也可以,油适当多一点,抹匀,我用的橄榄油,它的油温温度不会太高,而且味道不是很浓烈。
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步骤10/13
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电饼铛可以调温度的话,调到小火,用勺子舀肉泥,摊平成一个有一点厚度的小饼子。
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步骤11/13
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鸡排上表面基本凝固之后,就可以用一个小铲子铲起来翻面了,如果铲起来不太轻松,那就再等等。忘了拍半成品照片,这个是最后刮的福根补拍的哈哈。
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步骤12/13
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一直小火来回翻着煎,煎到熟,鸡排用筷子头摁下去会有一定弹性,如果不能确定,就稍微切开看一下中间。最后调成中火上色,然后断电出锅。香喷喷的煎鸡排就做好啦!
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最后一步
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可以蘸酱吃,也可以空口吃。如果你煎得大一点,还可以作为三明治里夹的肉饼,超好吃!
1.盐一定不能多放,就放一丢丢意思一下就行
2.肉泥放在保鲜膜或者烧烤油纸里面做成小肉饼,冻进冷冻室,下次可以直接煎来吃。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2021-04-17
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