这面包有韧劲越嚼越香,低脂低卡又饱腹
给大家分享一款好吃的欧包,口感外脆内软,有嚼劲,为了更好吃,我还搭配了牛奶和美国蔓越莓干,不但充满麦香,还有浓郁的奶香和酸甜可口的蔓越莓,比软面包更有嚼劲,比硬欧包更松软,热量低又能饱腹,口感好,易消化,营养价值更高,老人孩子吃了还能补充钙质,强健筋骨,又不会长肉肉。 参与活动: #免费申领|一起打卡春日“莓”好时光#
29克
32克
175克
1007
千卡
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步骤1/8
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将牛奶、色拉油、蛋液、等液体依次加入面包桶,加入盐和白糖,加入全麦面粉和酵母,启动1个和面程序,欧包不需要出手套膜,所以不用反复揉面,也可以直接和面,不用面包机。欧包用水量比较大,一般在70~75%,当然和面粉也有关系,我用到72%的液体,这款全买面粉吸水性好,感觉还可以再加一点。
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步骤2/8
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和好的面团放入盆中,盖上保鲜膜,温暖处发酵至2倍大,大约一个多小时。或者放入烤箱45度发酵50分钟左右,发酵不看时间看面团大小哈。
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步骤3/8
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发酵好的面团,取出揉匀排气。
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步骤4/8
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将面团一分为二,擀成长椭圆形的饼,撒上一些蔓越莓干,中间位置不要放蔓越莓,因为这个位置是表面部分,需要划痕,避免露出蔓越莓。
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步骤5/8
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两边对折,然后分别从两边卷至中间。
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步骤6/8
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同样的方法卷好另外1个面剂子,然后码入烤盘。放入烤箱,二次发酵,45度设置发酵时间50分钟即可。
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步骤7/8
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二次发酵完成后取出烤盘,面包上薄薄地喷洒点水,筛一层薄薄的面粉,用快刀简单割几下。
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最后一步
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烤箱提前预热,170度上下火中层烤25分钟。烤温和时间请根据自家烤箱情况调节。出炉,外脆里软,松软香甜,小朋友都喜欢吃。
1、不同的烤箱烤制的温度和时间有差别,请根据自己的烤箱设置。
2、不同品牌的面粉用牛奶量也有差别,可视情况加减。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2021-04-17
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