芦笋虾球
芦笋味美鲜嫩,大虾球富含蛋白质,这二者都自带鲜味,一绿一红搭配,只需一点点盐,芦笋和大虾的本真味道让人胃口大开,同时这也是一道美容养颜菜。
22克
25克
5克
313
千卡
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步骤1/9
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芦笋和大虾准备好;
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步骤2/9
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芦笋的老根削掉,把底部的老皮也削掉一些;
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步骤3/9
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大虾去头尾剥壳;
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步骤4/9
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用刀刃将虾背从头至尾划开,取出虾线,这样做一是卫生,二是可以让虾球成熟后更加立体;腹部的虾线可用刀尖划破挑出;
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步骤5/9
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芦笋入开水锅中,水中放少许盐,芦笋焯水1-2分钟,变色后捞出;
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步骤6/9
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芦笋冲凉可保持清脆的口感和碧绿的颜色,切寸段;
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步骤7/9
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凉锅凉油,将虾仁倒入锅中,中火加热,将虾仁炒变色并且身体卷曲成球状;
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步骤8/9
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将芦笋倒入锅中,迅速撒一点盐翻炒融化,出锅。
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最后一步
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芦笋虾仁,清脆爽口,鲜香味美又开胃!
1. 虾仁入锅后易糊锅,所以火力和油温都不宜高,冷锅冷油,让虾仁随着油温的长温而逐渐炒熟;
2. 如果想吃清淡的,可不过油,将虾仁也焯水,然后二者加适量橄榄油同拌,清淡清爽而不会产生油烟。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2021-04-17
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