小怪兽蛋糕
蛋糕胚我做了两个,因为形状特殊,做一个6寸和一个蛋糕卷所需的蛋糕胚,形状根据自己需要加以修改,食材我提供的是方盘蛋糕胚的制作用料,6寸配方我就不详细说了, 也可以按照配方做两个方盘蛋糕胚, 形状最后都需要修改。
-
步骤1/10
点击查看大图
准备所以食材。
-
步骤2/10
点击查看大图
蛋黄蛋白分离。
-
步骤3/10
点击查看大图
蛋黄里面放入玉米油,牛奶,白砂糖20g,搅拌进行乳化。
-
步骤4/10
点击查看大图
低筋面粉过筛放进蛋黄糊里,搅拌均匀。
-
步骤5/10
点击查看大图
打发蛋白,蛋白里面放入柠檬汁打发,在分3次倒入20g白砂糖。
-
步骤6/10
点击查看大图
打发到蛋白稳定,提起出现小尖勾…
-
步骤7/10
点击查看大图
取三分之一的蛋白倒入蛋黄糊里翻拌均匀,注意手法避免消泡。最后在把蛋黄糊倒入蛋白里翻拌均匀。
-
步骤8/10
点击查看大图
准备蛋糕方盘模具,底层放入油纸,放入蛋黄糊。
-
步骤9/10
点击查看大图
把白糖40g倒入淡奶油里,加入几滴柠檬汁,打发有纹路,需要颜色提前倒入色素。500g奶油我分两次打发的,第一次不加色素,涂抹蛋糕胚。第二次放入红色色素做造型使用。
-
最后一步
点击查看大图
涂抹装饰步骤没来得及拍。大概描述一下:蛋糕胚每一层涂抹一层果酱在途一层奶油,把蛋糕胚整个都包裹一层奶油,在把红色奶油放入裱花袋里,裱花嘴根据个人喜好。挤出所需要的形状,做后放上眼睛,鼻子,插入饼干装饰。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2021-04-17
小怪兽蛋糕的其他做法
小怪兽蛋糕的相关分类
小怪兽蛋糕的相关推荐
-
厚切酸奶【宝宝辅食】
136722人看过 -
柠香牛排佐烤肠时蔬菌菇
170521人看过 -
豆角焖排骨~也可以说是简易版的“小猪盖被”
75626人看过 -
#带着美食去踏青#麻辣零嘴豆干
282168人看过 -
懒人版葡式蛋挞
119665人看过 -
开胃凉拌面(简易)
2939570人看过 -
㊙️街边小吃‼️红薯烙‼️充满甜蜜的回忆
392487人看过 -
轻断食果蔬汁
17403人看过 -
两款自制厚底披萨
41450人看过 -
#人人能开小吃店#山芋豆沙糯米饼
229879人看过 -
芝麻酱红糖饼
5492791人看过 -
冬瓜茶
77885人看过