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复刻好丽友的巧克力派的做法

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复刻好丽友的巧克力派

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不光是家里小朋友，包括我，也特别爱吃好丽友的巧克力派。但是吃的时候，我从来没想过，它是怎么做的或许，这就是甜品给人带来的独有的轻松和快乐吧！但是今天差点就翻车了

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1小时以上 | 切墩(初级)

鸡蛋 1个

、

玉米油 12克

、

纯净水 15克

、

白砂糖 18克

、

低粉 21克

、

棉花糖适量

、

巧克力适量

烹饪步骤

步骤1/8 点击查看大图
准备好材料。玉米油和水搅拌至乳化后加入低粉拌匀
步骤2/8 点击查看大图
蛋清蛋黄分离。蛋黄加入到面糊中拌匀。蛋清一次性加入白砂糖打发
步骤3/8 点击查看大图
打发好的蛋清，挑一部分加到蛋黄糊里，搅拌均匀。然后再倒进剩余蛋白霜，搅拌均匀
步骤4/8 点击查看大图
装入裱花袋，挤到刷了油的烤盘上（这步建议挤在油纸上，烤盘刷了油也粘）
步骤5/8 点击查看大图
预热好的海氏c40烤箱，150度烘烤25分钟
步骤6/8 点击查看大图
取出蛋糕片，放颗棉花糖，200度烤一分钟，然后迅速盖上另一片蛋糕片。镉水融化巧克力，两片蛋糕片在巧克力里滚一下。（这一步没有图片，因为手忙脚乱...........
步骤7/8 点击查看大图
巧克力我用微波炉加热的，温度太高，所以表面不光滑。你们一定不要学我这样偷懒
最后一步点击查看大图
切开的样子还能看。是不是和好丽友的巧克力派一样呢

小贴士

说说我差点翻车的原因吧…… 挤蛋糕糊应该用油纸，尽管抹了油，出炉后还是粘，我铲……铲了好久巧克力量少了一点，又加热过度，导致巧克力酱不光滑有颗粒感……所以，勉强能拿出手的巧克力派只有这几个希望大家做的时候不要翻车，其实这个还是蛮简单的哈！海氏c40烤箱，虽然是双层门，但是里面带来炉灯，特别方便查看烤箱里的情况。看着那些小包子们慢慢鼓起来，心情真的莫名的好

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2021-04-17

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