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自制肉松的做法

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自制肉松

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肉松做寿司面包等，都需要用到，所以呀就开动啦

食材清单加入采购清单

1小时以上 | 切墩(初级)

猪里脊 500克

、

大葱 1根

、

生姜 3块

、

料酒 2勺

、

白砂糖 2克

、

生抽少许

、

鱼露少许

、

蚝油少许

烹饪步骤

步骤1/8 点击查看大图
猪肉焯水后，放入葱姜料酒八角桂皮炖半小时到一小时左右，时间不限，只要软烂了即可
步骤2/8 点击查看大图
捞出沥干放凉
步骤3/8 点击查看大图
放袋子用擀面杖擀碎，用手撕也行，但感觉没擀面杖好和快
步骤4/8 点击查看大图
加入生抽、白砂糖、鱼露、蚝油调味拌匀，装烤盘放入烤箱10分钟，中间5分钟的时候要翻一下，温度150度左右，没烤箱也可以用炒锅炒，不要太硬，手抓有湿润感，出烤箱
步骤5/8 点击查看大图
拿出放入厨师机开大档打，打出绒停下，倒出装烤盘
步骤6/8 点击查看大图
再放入烤箱，100度开风干功能烤15分钟
步骤7/8 点击查看大图
再装入厨师机打，绒毛状即可
最后一步点击查看大图
装瓶密封备用

小贴士

虽然猪后腿肉拉丝效果很好，但总感觉口感柴，所以还是选用了前腿肉和里脊肉，还有就是调味料尽量少些

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2021-04-16

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