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双菇炒牛肉的做法

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双菇炒牛肉

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蘑菇和牛肉的神奇碰撞

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10~30分钟

牛里脊肉 250g

、

蟹味菇 50g

、

黑胡椒粉 1小勺

、

盐 1小勺

、

淀粉 1勺

、

老抽两勺

、

油适量

、

生抽 1勺

、

白玉菇 50g

、

青椒红椒少许

、

葱姜蒜少许

烹饪步骤

步骤1/9 点击查看大图
准备切好的牛肉片，一碗葱姜水，将水少量多次的加入牛肉顺时针搅拌至全部吸收，加入老抽少许，耗油少许上色入味。
步骤2/9 点击查看大图
加鸡蛋清搅拌至上浆，加黑胡椒粉少许淀粉再次搅拌均匀。
步骤3/9 点击查看大图
将蟹味菇白玉菇焯水，祛草酸祛味。捞起控出多余水份备用。
步骤4/9 点击查看大图
将葱姜蒜青红椒洋葱切好备用
步骤5/9 点击查看大图
起锅加油，热锅凉油把浆好的肉片放入炒熟，时间不能长不然牛肉会老
步骤6/9 点击查看大图
肉片盛出，备用。
步骤7/9 点击查看大图
起锅烧油将配菜爆香
步骤8/9 点击查看大图
将肉片入锅翻炒，加一勺老抽上色生抽，盐调味，翻炒均匀。肉片中多余的汤汁不要倒进去！
最后一步点击查看大图
就可以出锅啦！超级下饭！

小贴士

牛肉浆好上关键淀粉要少放不然炒出来粘糊可以加点糖提鲜

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2021-04-16

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