包教包会【传统四川蒜苗回锅肉】
之前写了一个凹锅肉的菜谱，这两天又想吃回锅肉了，顺手就把四川回锅肉最传统的做法分享给大家。
-
步骤1/7
点击查看大图
臀尖肉冷水下锅，放几片生姜，少许料酒，大火煮开转小火，煮到能用筷子轻松的插透猪肉即可捞出放凉。煮好的猪肉放凉后，切成2毫米左右的薄片。蒜苗洗净后切成马蹄状。
-
步骤2/7
点击查看大图
热锅少许冷油，放入切好的猪肉爆炒。
-
步骤3/7
点击查看大图
猪肉爆至微卷，放入豆豉、老姜、花椒炒香。
-
步骤4/7
点击查看大图
放入豆瓣酱翻炒均匀。
-
步骤5/7
点击查看大图
放入少量生抽，以及适量白糖提鲜（我喜欢吃偏甜的，放了2小勺，可以减成1勺）
-
步骤6/7
点击查看大图
最后放入蒜苗炒至断生，起锅前加少许鸡精即可。
-
最后一步
点击查看大图
色香味俱全，唯一的建议多煮点饭，怕不够吃。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2021-04-16
传统四川蒜苗回锅肉的相关分类
传统四川蒜苗回锅肉的相关推荐
-
四川回锅肉
4450756人看过 -
#肉食主义狂欢# 水煮肉片要做到口感嫩滑，几个诀窍分享给你们
11719063人看过 -
一直吃一直爽的糖醋排骨
73530386人看过 -
红烧排骨
30033169人看过 -
鱼香肉丝
6206758人看过 -
家常版红烧肉（超详细）
693012人看过 -
家庭版宫保鸡丁
42450230人看过 -
#肉食主义狂欢# 开胃下饭的番茄土豆炖牛腩，牛肉软烂入味
2996283人看过 -
快手糖醋排骨
2773343人看过 -
蒜苗回锅肉
226913人看过 -
好吃到飞起！豆腐这样做，米饭不够吃
18295637人看过 -
回锅肉
410964人看过
