家庭版自制麻辣牛肉干
女儿想吃了,小家伙现在开始学吃辣椒了,但又吃不了太辣,又特别喜欢吃肉。这个挺合适的,干净又卫生!
123克
219克
43克
2060
千卡
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步骤1/13
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牛肉洗净,焯水10分钟,洗去血沫。改刀成小条状,按牛肉的纹理切!
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步骤2/13
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切好的牛肉条,加水、大葱、料酒、生姜,再煮10分钟,去血沫。凉水冲洗干净,!
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步骤3/13
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起锅加冷水,大葱节、香叶、花椒、生抽、老抽、盐、干辣椒、香叶、桂皮、几颗冰糖、料酒、生姜,倒入牛肉条,大火烧开,小火慢慢煮30-50分钟!关火
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步骤4/13
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让牛肉在汤汁里面泡上1-2小时,时间长一点更入味!然后挑出牛肉来,留一点汤汁!
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步骤5/13
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适量的白糖,孜然粉,十三香,白芝麻,微辣辣椒面,搅拌均匀
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步骤6/13
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起锅。油到六成热,下牛肉条,中小火慢慢炒,等到变大气泡,牛肉变色关火捞出牛肉
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步骤7/13
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炒好的肉牛干
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步骤8/13
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锅底留适量的油,小火,倒入搅拌均匀的辣椒面,炒出香味,加入牛肉条翻炒均匀。倒入汤汁,一汤勺足够,适量盐和耗油,小火慢烧,等汤汁差不多收干就可以了!
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步骤9/13
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可以起锅了
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步骤10/13
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完工
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步骤11/13
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吃起来有一点甜,有一点辣!肉恰到好处。不们也不柴!
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步骤12/13
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冷了,在油里泡几个小时,味道更佳!女儿等不及都吃了好几块了!
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最后一步
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动手做起来吧
炸牛肉和炒辣椒面的时候,一定要小火慢慢来,不要急,大火就焦了,牛肉也不好吃了!
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2021-04-16
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