一锅端营养美味红薯鲜贝焗蛋减脂者超级友好咸口红薯新吃法

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红薯一般都是甜口的吃法。得益于厨友的点拨，这道菜谱属于创意咸口吃法，根据自我喜好进行了一些食材和口味上的改动，里面包含了芦笋鲜贝圣女果鸡蛋牛奶，一锅烘烤，懒人快速做法，营养齐全又口感很搭。食谱为2人份（2方形浅烤盘）

食材清单加入采购清单

切墩(初级)

削皮后的红薯 175克

、

牛奶 80克

、

处理好的芦笋 140克

、

鸡蛋 2个

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鲜贝 200克

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圣女果 4个

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味好美生姜粉（腌制鲜贝用） 1克

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味好美黑胡椒粉（腌制鲜贝用） 2克

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生抽（腌制鲜贝用） 5克

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生抽（炒菜用） 1/4铲

、

味好美椒盐（炒菜用） 2克

、

味好美黑胡椒粉（最后撒在蛋黄上用）适量少许

烹饪步骤

步骤1/23 点击查看大图
红薯去皮后切块，电饭锅隔水蒸熟
步骤2/23 点击查看大图
用叉子撵细腻
步骤3/23 点击查看大图
磕两颗鸡蛋，尽量保持蛋黄完整，放一旁备用
步骤4/23 点击查看大图
两个蛋白放入红薯泥
步骤5/23 点击查看大图
搅拌均匀
步骤6/23 点击查看大图
再放入牛奶
步骤7/23 点击查看大图
搅拌均匀，放一旁备用
步骤8/23 点击查看大图
鲜贝洗净后开始腌制（可在蒸红薯时做这步）此时烤箱预热190度
步骤9/23 点击查看大图
加入味好美黑胡椒粉，生姜粉，生抽后抓捏均匀入味。放冷藏半小时或隔夜备用
步骤10/23 点击查看大图
静置后的鲜贝会出一些水
步骤11/23 点击查看大图
把水滤干后，把鲜贝放入热锅后抹了一点油的不粘平底锅内
步骤12/23 点击查看大图
鲜贝推到一旁，另一旁放芦笋。把鲜贝出来的汁水倾斜锅子让其流到芦笋那边，因为两者煮熟的速度有快慢。芦笋慢于鲜贝。所以汁水流过去后，把锅子火力重心移向芦笋。
步骤13/23 点击查看大图
芦笋热了差不多1分钟后，再把锅子火力重心移向锅中心，鲜贝和芦笋混合一起，中火加热
步骤14/23 点击查看大图
两者收汁差不多时，放入味好美黑胡椒和椒盐，再放1/4铲生抽（或不放，根据自家口味咸淡判断）
步骤15/23 点击查看大图
再把调料搅拌均匀，翻拌几秒即可关火
步骤16/23 点击查看大图
把芦笋鲜贝放入事先准备的红薯泥中
步骤17/23 点击查看大图
搅拌均匀
步骤18/23 点击查看大图
再平均放入两只方形浅烤盘中，中间挖一个小坑
步骤19/23 点击查看大图
小坑中放入一个蛋黄
步骤20/23 点击查看大图
四角放上半颗圣女果，送入提前预热好的烤箱，190度25分钟左右即可出炉
步骤21/23 点击查看大图
出炉后在蛋黄上撒一些味好美黑胡椒粉
步骤22/23 点击查看大图
全照
最后一步点击查看大图
近照咸口红薯吃起来别有风味我家向来挑嘴的孩他爸，都乖乖吃完了一盘。。。