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芥蓝炒牛肉

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分享一道潮汕婆婆妈妈们最拿手的家常菜——芥蓝炒牛肉，说是炒牛肉️两者不是一起炒的哦。

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10~30分钟 | 配菜(中级)

牛肉 200克

、

芥蓝 200克

、

生抽 1勺

、

蚝油 1勺

、

沙茶酱 1大勺

、

生粉水少许

、

蒜头 2瓣

烹饪步骤

步骤1/12 点击查看大图
准备好材料，牛肉选用新鲜的黄牛肉切片，芥蓝菜洗净择好茎跟叶分开。
步骤2/12 点击查看大图
蚝油一勺，沙茶酱一勺腌制牛肉搅拌均匀腌制10分钟左右
步骤3/12 点击查看大图
腌制好的牛肉加入适量的食用油搅拌均匀，封住牛肉味道
步骤4/12 点击查看大图
热锅凉油，放入两颗蒜头爆出香味
步骤5/12 点击查看大图
加入芥蓝茎骨翻炒至断生变色
步骤6/12 点击查看大图
加入芥蓝叶子继续翻炒至叶子断生严实
步骤7/12 点击查看大图
加入一勺生抽调味，翻炒均匀后盛盘备用
步骤8/12 点击查看大图
不用洗锅，热火加入腌制好牛肉快速翻炒至变色一半
步骤9/12 点击查看大图
淋上生粉水，翻炒粉水变稠肉八成变色即可捞起放入芥蓝菜上面
步骤10/12 点击查看大图
刚出炉带有汁水的牛肉味道会滲入芥蓝菜中。
步骤11/12 点击查看大图
成品1
最后一步点击查看大图
成品2

小贴士

炒芥蓝菜可以用猪油代替食用油。不喜欢用生抽调味可以撒盐鸡粉调味

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2021-04-15

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