正宗梅菜扣肉的正确做法，配方和诀窍都分享了
梅菜扣肉是我们家，一家老小的最爱，鲜香入味，肥而不腻，入口即化。在我们重庆管它叫烧白，肉片一般切的比较薄，吃起来不会有肥腻感。 参与活动: #视频菜谱征集丨肉食主义狂欢#
-
步骤1/22
点击查看大图
梅干菜用水泡开
-
步骤2/22
点击查看大图
五花肉冷水下锅，加入姜片、大葱、八角、桂皮、香叶和料酒，煮20分钟
-
步骤3/22
点击查看大图
五花肉一定要煮透，不然蒸的时候流血水就非常不好看了
-
步骤4/22
点击查看大图
煮好的五花肉，我们在肉皮上涂上老抽
-
步骤5/22
点击查看大图
用牙签均匀的扎一下
-
步骤6/22
点击查看大图
表面再涂山一些蜂蜜，肉皮炸出来的颜色会红亮
-
步骤7/22
点击查看大图
肉皮风干以后，下锅炸虎皮
-
步骤8/22
点击查看大图
炸成这个样子就可以了
-
步骤9/22
点击查看大图
然后泡再冷水中，不一会就可以出虎皮了
-
步骤10/22
点击查看大图
现在虎皮就完成了
-
步骤11/22
点击查看大图
接下来，我们需要将五花肉切成薄片
-
步骤12/22
点击查看大图
厚度像这样就可以了
-
步骤13/22
点击查看大图
肉片切好以后，需要放入生抽、老抽、蚝油、味精，不太清楚的，可以看一下视频讲解哦
-
步骤14/22
点击查看大图
肉片需要抓拌均匀
-
步骤15/22
点击查看大图
然后叠放在一起
-
步骤16/22
点击查看大图
整齐的摆放在碗中
-
步骤17/22
点击查看大图
现在我们炒一下梅干菜，需要把水分超干一些
-
步骤18/22
点击查看大图
将炒好的梅干菜铺在肉的面上
-
步骤19/22
点击查看大图
上锅蒸1个小时40分钟
-
步骤20/22
点击查看大图
取出来的时候，面上盖一个盘子，迅速将碗倒扣在盘子上
-
步骤21/22
点击查看大图
小心的揭开碗
-
最后一步
点击查看大图
一盘好吃的梅菜扣肉就完成了
肉片切薄一点，吃起来完全没有肥腻感，真的非常好吃！
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2021-04-15
正确的相关分类
正确的相关推荐
-
梅菜扣肉
79179人看过 -
梅菜扣肉
1779173人看过 -
鸡子酒
120755人看过 -
台湾人也吃不起的茶叶蛋
22908人看过 -
#助力高考营养餐#营养豆浆早餐配方合集
110282人看过 -
五香茶叶蛋
14650人看过 -
白切鸡
51194人看过 -
#精品菜谱挑战赛#香烤鸭边腿配饭
281667人看过 -
【蓝莓山药泥】适合冬天享用的“冰淇淋”
12536858人看过 -
冬瓜玉米排骨汤
7109912人看过 -
菌菇鸡肉汤
103929人看过 -
广式梅菜扣肉
9774人看过
