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豆腐水煮牛肉的做法

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豆腐水煮牛肉

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这道菜兼顾水煮肉片和麻婆豆腐的做法，构成了这道极其下饭的豆腐水煮牛肉。有了它，吃两碗饭不在话下！

食材清单加入采购清单

10~30分钟

牛肉 150和g

、

嫩豆腐一大块

、

牛油火锅底料 50g

、

辣椒酱适量

、

蒜蓉适量

、

姜末适量

、

盐适量

、

胡椒粉适量

、

生抽 2勺

、

鸡精适量

、

花椒面 1匙

、

干辣椒面 2匙

、

青花椒 10颗

、

红薯淀粉适量

、

白芝麻少许

、

香菜适量

、

香葱 1根

烹饪步骤

步骤1/13 点击查看大图
热锅，四成油温放入姜蒜末，花椒爆香。
步骤2/13 点击查看大图
放入一勺辣椒酱（豆瓣酱也行），炒出红油。
步骤3/13 点击查看大图
放入切碎的火锅底料，炒化。
步骤4/13 点击查看大图
加入600毫升水，放入生抽两勺，适量盐，烧开。
步骤5/13 点击查看大图
牛肉切片，放入少许盐和胡椒粉，半勺料酒，一大勺红薯淀粉，拌匀码味10分钟。
步骤6/13 点击查看大图
将嫩豆腐切成2-3CM左右大小的块，在开水中泡一下，滤去水份备用。
步骤7/13 点击查看大图
把豆腐放入锅中煮1分钟左右。
步骤8/13 点击查看大图
用筷子将牛肉片一片一片放入锅中，煮2分钟左右。
步骤9/13 点击查看大图
捞起煮好的豆腐放在盆底，牛肉放面上。
步骤10/13 点击查看大图
继续熬汤料，调一个淀粉水加一点鸡精，大火收汤汁。
步骤11/13 点击查看大图
把煮好的汤汁倒入盆中，依次撒一层干辣椒面，青花椒面，白芝麻。
步骤12/13 点击查看大图
洗锅，锅里烧一点调和油，八成油温淋在调料上，激发出香味。
最后一步点击查看大图
最后撒葱花和香菜段。

小贴士

豆腐也可以换成豆花，不喜欢豆制品的也可以放豆芽、青笋、香菇片等。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2021-04-15

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