蓝莓核桃软欧
这个造型它还有个另外的名字叫爆莲面包，烘烤的时候像绽开的花朵。口味方面我在面团里加入了蓝莓，所以切开来会是很漂亮的蓝紫色。 烤箱是长帝风炉烤箱，适合家用的风炉烤箱，全黑的烤箱感觉超级酷的~~
64克
55克
275克
1790
千卡
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步骤1/14
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蓝莓+牛奶用榨汁机打碎。面团材料除黄油和盐外，全部称入厨师机面缸内。低速混合成絮状后换中高速揉面。
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步骤2/14
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揉成光滑的面团并能扯出厚膜。
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步骤3/14
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加入软化的黄油和盐，继续揉面。
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步骤4/14
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面团能拉出坚韧的薄膜即可
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步骤5/14
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面温不超过26度。
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步骤6/14
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分出150g，剩下的面团加入40g核桃。
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步骤7/14
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两个面团在室温25度下进行第一次发酵，发至2倍大。分别分成3等份，滚圆后松弛15分钟。
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步骤8/14
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把50g的小面团擀开擀薄，中间涂上软化的黄油。
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步骤9/14
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有核桃的面团重新滚圆后，把表皮面团完全包上。
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步骤10/14
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底部封口朝下放入烤盘。
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步骤11/14
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用烤箱进行二发，30度放一杯热水，发酵40分钟。
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步骤12/14
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面团表面撒上高筋面粉，割包要把表皮的面团割破。
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步骤13/14
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预热好的烤箱180度，中层烘烤25分钟。
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最后一步
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切开来会是很漂亮的蓝紫色。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2021-04-13
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