艾香馒头
之前做青团剩了些艾草,今天用来做款带着淡淡的艾香的有嚼劲儿的馒头。
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步骤1/10
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艾草用开水烫过后挤干水分,取50克与100克水用料理机打碎
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步骤2/10
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白糖+酵母混合加入50克水(这里水可预留10克不放,后面视面团的干湿度添加)。将白糖和酵母溶化。
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步骤3/10
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把所有材料混合,揉成光滑的面团。
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步骤4/10
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放入盆中发至两倍大
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步骤5/10
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发好后的面团取出放在案板上排气,用手揉搓,边揉边加入少许干粉,直至把面团里的气体排空
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步骤6/10
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切割成40克左右的剂子
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步骤7/10
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搓圆放入蒸笼,盖好盖子进行二次醒发
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步骤8/10
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发至原来1.5倍大
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步骤9/10
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上汽后蒸12分钟,闷3分钟即可
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最后一步
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咬一口,淡淡的艾香,看切面,有嚼劲儿
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2021-04-13
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