春意在舌尖:香椿炒鸡蛋
春天的香椿简直比大鱼大肉好好吃,和鸡蛋随便一炒,香气满屋子都是,隔壁男女老少都馋哭了。 新鲜的香椿是红色的,用水烫过才会变绿,而且焯水之后,香气更加纯正,不会生涩刺鼻。所以我也比较推荐先焯水再炒哦。
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步骤1/7
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香椿很娇嫩,一定要现吃现买。
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步骤2/7
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切掉老根。
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步骤3/7
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烧一锅开水,放入香椿烫5-10秒,立刻捞出。
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步骤4/7
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晾凉后切碎。
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步骤5/7
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磕入鸡蛋,加少量清水,调入盐,搅匀。
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步骤6/7
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炒锅倒油,大火烧热,按常规炒鸡蛋的方法,炒到微焦黄,出锅。
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最后一步
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完成,夹馒头配米饭都很合适。
-炒这道菜,蛋液不能炒的太嫩,要炒老一点,略微焦黄,才是最佳口感。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2021-04-13
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