无需烤箱,抹茶凝酪密西西比软泥派(MUD)
积雪消融,大地露出盎然的绿意,是这道甜品让我联想到的画面。这是一道传统的美式甜点,她的内涵丰富,无论在何种场合都会让人痴迷。并且制作无需烤箱,冰冰凉凉的口感在日渐炎热的季节里让人陶醉。
208克
32克
201克
2755
千卡
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步骤1/22
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奥利奥饼干去掉夹心,这个量适合6寸活底圆形模具。
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步骤2/22
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奥利奥饼干装在食品袋里,用擀面杖擀碎。
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步骤3/22
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60克黄油融化成液体,倒入饼干碎中拌匀。
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步骤4/22
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取6寸活底模具,将一半饼干碎铺在模具底部,有一定的厚度。
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步骤5/22
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用刮刀将饼干底压实。
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步骤6/22
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剩余的饼干碎铺在侧面,用手压实,最终饼干底形成一个凹槽。放冰箱冷冻备用。
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步骤7/22
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10克黄油和奶油奶酪室温软化,混合在一起拌匀。
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步骤8/22
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分两次加入36克淡奶油,每次都充分搅拌均匀。
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步骤9/22
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放冰箱冷藏备用。
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步骤10/22
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白巧克力隔热水融化成液体,加入抹茶粉搅匀。
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步骤11/22
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倒入温热的70克淡奶油。
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步骤12/22
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充分搅匀成为抹茶甘纳许。入冰箱冷冻10分钟成为比较凝固的质地。
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步骤13/22
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将冷藏好的奶酪糊和抹茶甘纳许混合在一起。
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步骤14/22
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充分搅匀,抹茶凝酪就完成了。
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步骤15/22
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从冰箱取出已经冻硬的饼干底,将抹茶凝酪液体倒入中间的凹槽中。
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步骤16/22
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抹平表面,入冰箱冷藏备用。
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步骤17/22
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接下来打发淡奶油。将表面装饰用的淡奶油和细砂糖倒入大碗中。
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步骤18/22
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打蛋器打发至不流动的状态。
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步骤19/22
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此时可以脱模冷藏的派,活底模具很容易脱模。
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步骤20/22
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将打发的淡奶油盖在最上层,抹平。
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步骤21/22
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撒抹茶粉装饰表面。
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最后一步
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抹茶和奶油的软腻搭配具有颗粒感的饼干底,入口冰凉,的确是一道绝佳的甜品。
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发布于 2021-04-13
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