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回锅肉

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回锅肉色香味俱全，配料也各有不同，除了蒜苗（青蒜）还可以用彩椒，洋葱，韭菜等来制作回锅肉，故每一家制作出的味道都不相同， 2018年9月10日，“中国菜”正式发布，“回锅肉”被评为--四川十大经典名菜。参与活动: #视频菜谱征集丨肉食主义狂欢#

食材清单加入采购清单

30~60分钟 | 切墩(初级)

猪肉 1块

、

葱适量

、

姜适量

、

蒜适量

、

料酒适量

、

花椒适量

、

线椒适量

、

蒜苗适量

、

豆豉适量

、

豆瓣酱一勺

、

甜面酱一勺

、

白糖适量

、

食用油适量

烹饪步骤

步骤1/15 点击查看大图
准备猪肉一块，能吃多少切多少，
步骤2/15 点击查看大图
凉水下锅，加葱姜、料酒，
步骤3/15 点击查看大图
煮开后，捞出浮沫，
步骤4/15 点击查看大图
在撒入一把花椒，煮20分钟，
步骤5/15 点击查看大图
捞出切成片，
步骤6/15 点击查看大图
起锅热油，倒入肉片，
步骤7/15 点击查看大图
炒出灯盏窝，加豆瓣酱、姜蒜片，
步骤8/15 点击查看大图
炒出红油，倒入豆豉，
步骤9/15 点击查看大图
翻炒几下，加勺甜面酱，
步骤10/15 点击查看大图
炒匀后，倒入线椒段，
步骤11/15 点击查看大图
炒几下，放入蒜苗梗，
步骤12/15 点击查看大图
最后放入蒜苗叶，
步骤13/15 点击查看大图
白糖提鲜，出锅装盘。
步骤14/15 点击查看大图
好吃的川菜，不一定辣的吓人！
最后一步点击查看大图
但味道，一定丰富的很迷人！

小贴士

回锅肉油脂含量高，甜面酱及豆瓣酱均含钠，故高血压患者不宜多吃。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2021-04-13

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