摆放心灵的碗盘,将佳肴盛放,冰碗波士顿龙虾乌冬面创意菜
乌冬面在日本国内很受欢迎,但是很少有人知道乌冬面的来历。 乌冬面是日本三大面类之首,有历史表明它是从我国唐朝时期传入日本的。早期的乌冬是先蒸后食的,而不是像现在这样用煮的方法。乌冬面作为日本的国民美食,吃法自然是多种多样,可以有汤也可以不带汤。
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步骤1/10
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我们常见的波士顿龙虾就是我们今天这道菜的主角——加拿大龙虾,但是他为什么叫做'波士顿龙虾'呢?首先,龙虾来自加拿大;其次,在美国波士顿进行分装,然后运输到世界各地。结果,产地少有人知,作为集散地的波士顿成了龙虾的代名词。
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将干的乌冬面或者那种袋装的半成品面,放入加了盐的滚水中煮熟,时间根据面的形态而不同。
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将煮好的面捞出后,先过冷水,再泡冰水5分钟待用。
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将泡过水的乌冬面捞出沥水待用。
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将整只波龙放入滚水锅中,煮12分钟;如果你买的是熟冻波龙,可以放入锅中焯烫2-3分钟,也可以室温解冻。
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下面我们来拆解龙虾:将煮好的龙虾捞出泡冰水5分钟;将龙虾尾与虾头分开。
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将虾钳剪开,取肉;将龙虾肉从尾部取出,切片。
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下面我们来做冰碗:准备一大一小玻璃或者不锈钢容器,在大容器中铺上鲜花香草,放上较小的容器,再两容器中注满水,放进冷柜中4-6小时,冰碗就做好了。
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将沥水后的乌冬面放入冰碗,铺上龙虾肉即可。
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最后一步
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建议搭配日式柚子酱食用。
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发布于 2021-04-13
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