家常版锅塌豆腐 鲜香入味
锅塌豆腐是鲁菜中非常有名的特色菜，传统的锅塌豆腐都是裹着蛋液一块一块的煎，比较麻烦，今天分享一道简单易做又好吃的家常版锅塌豆腐，豆腐与鸡蛋
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步骤1/11
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准备食材
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调一碗料汁:清水一碗➕1克味好美白胡椒粉➕少许鸡精➕一勺糖搅匀备用
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步骤3/11
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豆腐斜切，一头薄一头厚的样子
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在切好的豆腐表面撒上适量盐
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步骤5/11
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鸡蛋加3勺水淀粉打散搅匀，余下的水淀粉后续还有用哦，不要扔掉
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步骤6/11
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热锅冷油倒入三分之二的鸡蛋液，快速放入豆腐块，厚的一面放里面，均匀码放
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步骤7/11
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小火
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步骤8/11
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煎至底部定型的时候颠勺翻面，不会颠勺的可以用锅铲慢慢翻面，尽量保持完整哦翻面后，沿着锅边淋入少许食用油，继续小火
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步骤9/11
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将之前调好的料汁全部倒入锅中，盖盖小火煨，直至料汁被充分吸收，在倒入调好的水淀粉，鸡蛋豆腐翻面，微微的焅几秒钟，即可出锅装盘，盖盖的目的是让鸡蛋
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步骤10/11
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成品红润诱人，香气扑鼻
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最后一步
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来吃饭咯
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2021-04-13
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