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川味·樱桃肉的做法

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川味·樱桃肉

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很多地方都有樱桃肉这道菜，做法却完全不同，川味的樱桃肉用料简单，口感甜香软糯，是我和孩子都非常喜欢的一道甜味菜品。参与活动: #视频菜谱征集丨肉食主义狂欢#

食材清单加入采购清单

30~60分钟 | 切墩(初级)

精五花肉 500g

、

大葱 1根

、

姜 1块

、

花椒 10粒

、

山奈 2g

、

菜籽油适量

、

冰糖 80克

、

精盐 2g

、

八角 3个

、

草果 1个

烹饪步骤

步骤1/11 点击查看大图
精五花肉1斤洗净，今天这个肉买得不是特别满意。
步骤2/11 点击查看大图
切成小块。
步骤3/11 点击查看大图
准备好香料：姜（拍破）、大葱、八角、花椒、山奈2片、草果1个（忘记拍了）
步骤4/11 点击查看大图
锅中倒入适量油。
步骤5/11 点击查看大图
下冰糖炒化。
步骤6/11 点击查看大图
炒到冒大泡，呈焦糖色。
步骤7/11 点击查看大图
倒入五花肉，充分裹满汤汁。
步骤8/11 点击查看大图
加入清水，淹过肉面2厘米左右。大火烧开，撇去表面浮沫，加入盐和香料，转小火炖至五花肉完全软糯，汤汁收浓。
步骤9/11 点击查看大图
就可以起锅啦！这道菜不需要用老抽，当然，如何你第一次做，最后的颜色不是那么满意，可以加一点点老抽调和一下。
步骤10/11 点击查看大图
超级软糯香甜的味道，老少咸宜。
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赶紧试试吧！

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2021-04-13

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