超甜的菠萝咕咾肉|幸福感爆棚|超级详细
对甜的食物一直都很喜欢 因为会感到很幸福 但又会担心糖分会很高 一直不敢做很甜的菜品 感谢官方让我收到了“糖小朵”0卡0脂0糖 让我实现了甜蜜自由 做这道菜撒糖的时候 有一种放飞自我的感觉 不失甜度且不那么齁 简直太开心了 完全没有负担 赞哦! 参与活动: #免费申领| 0糖0脂0热量,秀出蛮腰马甲线#
27克
66克
56克
722
千卡
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步骤1/33
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准备一块猪里脊肉
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步骤2/33
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改刀切成比骰子大两圈的肉丁 装入碗中备用
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步骤3/33
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切两片姜 姜片去皮 其中一片切丝 另一片备用 葱也是一半切丝 另一半切葱花备用 切好的丝 泡葱姜水
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步骤4/33
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肉肉中放2/3汤匙的盐
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步骤5/33
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1汤匙料酒
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步骤6/33
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撒一点点白胡椒粉
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步骤7/33
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放入1/3碗中的葱姜水 准备开始抓肉肉 目的是把水抓到肉中 让肉肉松弛 吃起来回嫩
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步骤8/33
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把第一次的水抓进去后 再加一点水进去 继续抓
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步骤9/33
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抓到这样水分都吃进去了即可
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步骤10/33
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放入一颗蛋黄 不用担心蛋清 各自有命
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步骤11/33
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还是抓 抓到蛋黄和肉肉粘在一起
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步骤12/33
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2汤匙淀粉放入 抓匀即可
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步骤13/33
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淀粉面粉1:3 两种粉拌匀 让每一颗肉肉都包裹均匀 案板上铺一层保鲜膜 完事好收拾
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步骤14/33
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全部裹好后备用
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步骤15/33
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2/3碗的番茄酱中倒入1汤匙白醋
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步骤16/33
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红黄彩椒去籽各用一半 切成块备用
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步骤17/33
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碗中清水撒一汤匙盐 搅拌均匀 等下泡菠萝用
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步骤18/33
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菠萝用半个 去不去芯都好 切成块 泡到盐水中
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步骤19/33
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锅中烧油 大会升温 用木筷试温度 冒小泡泡即可炸肉
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步骤20/33
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一颗一颗的下入 中大火 慢慢炸 炸大至2分左右 一次下入7-10粒肉肉 分批炸 把握不好就中火炸 每批炸3分钟 至成熟金黄色捞出沥油
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步骤21/33
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二次复炸 锅中油温大火升高 把炸好的肉肉全部下入 大火猛炸 30-40秒 捞出沥油 这一步为的是可以让外壳更加酥脆
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步骤22/33
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炸过肉肉的油 倒入干净的盆或者碗中 不要烫到 之后完全可以炒菜 不必担心浪费再次起锅烧油 下入姜片试油温 然后改小火下葱花爆香
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步骤23/33
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紧接着下入番茄酱 用铲子搅拌小心崩油 均匀后加半碗开水 炒匀熬制40秒左右 使番茄酱释放香气
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步骤24/33
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拿出这道菜可以体验更幸福快乐的秘诀 0糖0卡0脂的'糖小朵'
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步骤25/33
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自由的挥洒吧 哈哈哈
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步骤26/33
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加一点盐调味 炒匀
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步骤27/33
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下入彩椒 中火炒30秒左右
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步骤28/33
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下入菠萝继续翻炒30秒左右
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步骤29/33
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勾芡 水淀粉至少分两次下入 黏稠度好把握
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步骤30/33
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勾好芡后 下入炸好的肉肉 改大火
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步骤31/33
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大火翻炒30秒左右 关火 即可出锅
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步骤32/33
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装盘 拍照 上桌
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最后一步
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甜而不腻 回口味酸 菠萝香甜多汁 肉肉外脆里嫩 彩椒清口 酱汁拌饭 不说了 都是哈喇子………感谢您看到这里 谢谢您的关注和支持 您的每一条评论我都会第一时间回复的 祝您胃口常开 健康快乐!
肉肉的研制过程比较繁琐 但又多麻烦就会有多好吃 炸肉肉时 注意入锅时的油温 慢慢炸 小心溅油 二次复炸也是要小心 下入番茄酱同意崩油 改小火 搅拌尽量避免
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2021-04-12
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